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最新号18.2.15発行しました! [本紙記事/速報]



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主な内容〈8ページ建て〉
▼国産絶対量不足顕著!デパートの対応は? 〜「台湾産は安くしないと売れない」の声も〜
▼“太いサイズを使いこなす”柔軟な対応を(白石会長)〜日本鰻協会定例会合〜 6日/東京都港区・全荷連事務所
▼ニホンウナギ、かなり厳しい状況 ワシントン条約締約国会議に向け 〜国産ヒネは3月半ばから多少の出荷が期待できる〜 〈全日本持続的養鰻機構・白石嘉男代表理事会長に聞いた〉
▼えっせい 鰻に魅せられて その85 〜先入観と思い込み〜
▼平成30年度鰻供給安定化事業公募/2月2日〜23日、水産庁
▼台湾活鰻2018年1月分、前年同月比150%の168トン/台湾区鰻蝦輸出業同業公会
▼新美貴資の「めぐる。」68 自然環境があって守られる伝統文化〜魚から海の変化を知る〜
▼第8回鰻福会/6日、甲府市「うなぎの竜由」〜辛い気持ちを共有することでプラスエネルギーに!〜
▼うなネット宮城が勉強会 〜「利益取れない、鰻の依存度を低める」(竹亭・阿部英之社長)〜
▼ミニうな丼、早々に完売 〜第11回岡谷寒うなぎまつり、10日/長野県岡谷市スワンドーム〜 シラス大不漁、相場高騰も「歴史あるおまつり、今後も続けたい」(今野会長談)
▼取材先で見つけた話題のうなぎ料理店、山梨県山梨市「正徳寺温泉 初花」〜源泉かけ流し温泉とふっくらうな重が自慢〜
▼うなLady Vol.97
▼「鯉食キャンペーン第3弾“旬”」実施中、今月28日まで/福島県郡山市
▼美味!!「鯉」メニューのお店52 創業400年 埼玉県吉川市「料亭 糀家」〜食べてもらうことで鯉の魅力広めたい(16代目 斉藤社長談)〜
▼蒲焼店が考える“これから”116 〜国内外産問わず、柔軟な姿勢で美味しく調理を〜 「うなぎ・天ぷら 川松」(茨城県古河市)2代目 三瓶和弘氏
▼相場暴騰、現状に危機感 〜東京鰻蒲焼商組合・新年賀詞交歓会、7日/銀座・三笠会館〜 「13年よりシラスは入っている、騒ぐほどでは…」(東淡・大河内理事長)
▼中国100kg超える!!日本も肉薄の勢い 〜闇の大潮の国内外シラスウナギ状況〜

その他。

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最新号18.2.5発行しました! [本紙記事/速報]







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主な内容〈8ページ建て〉
▼国産なく輸入急増の中国産!!過度な値上げで更に進むマーケットの縮小! 輸入活鰻相場“天井知らず”「せめて牽制役の国産があれば」〜日本鰻輸入組合・森山理事長に聞いた〜
▼小アユ入荷スタート 1日、東京・築地市場
▼全国の鰻蒲焼支出額、3ヶ月ぶりのプラス 〜家計調査12月分(速報)2人以上の世帯〜
▼「混ぜ込みわかめうなぎ蒲焼風」発売!/丸美屋食品
▼日本国内1.5トン池入れ 〜国内外シラスウナギ情報!!〜
▼「ボンジュールボン・コッペ」〜コッペパンに特化した店〜 /真鯉ひろしの「長いものには巻かれよ」その155
▼鯉の試食会等イベントの実施を! 〜美味!!「鯉」メニューのお店 51 埼玉県越谷市「割烹 仲勢」〜
▼日本食研がうなぎ長焼出展! 〜第10回メディケアフーズ展2018〜 1月24・25日/東京ビッグサイト
▼豊橋産アユPR(山崎水産)〜特産市「まちなかマルシェ」〜 1月28日/愛知県豊橋市
▼ニッスイ2018年春・夏新商品発表会 1月30日/東京・港区「八芳園」
▼うなLady Vol.96
▼ウナギを通して日韓の食文化の近さ感じた 〜高崎竜太朗のウナギストワールドツアー 28〜
▼シラス大不漁、危機感強める 〜東蒲青年部新年会〜 1月27日/東京・台東区「一直」
▼2017年度 月別各国活鰻と加工品の輸入実績推移
▼2017年12月分の輸入通関統計
▼輸入加工品、久方ぶりに1万5,000トン超す 活鰻輸入は中国産微増も台湾産が減少へ 〜2017年度(1〜12月)ウナギ活鰻・加工品輸入実績〜

その他。


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最新号18.1.25発行しました! [本紙記事/速報]





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主な内容〈20ページ建て〉
▼今夏、国産新仔絶望的 注目集まる中国産をPRへ 「夏に向け、いかに安定供給し、相場を極力抑えるかが課題」(矢澤部会長)〜日本鰻輸入組合・新春鰻情報交換会、23日/組合事務所〜
▼国内外合わせて1,400kg採捕に止まる 大不漁で一般マスコミが消費者を煽る!!〜国内外シラスウナギ情報〜
▼前年同月比114%の133㌧ 、12月分の台湾活鰻対日輸出/台湾区鰻蝦輸出業同業公会
▼ワシントン条約締約国会議、来年5月に開催決定 〜ウナギ資源に何を思う ワシントン条約回避と未来へつなげる食文化〜
▼過去5年で最多の1,630㌧ 〜17年度/12月分の活鰻流通量、東京淡水魚卸協同組合〜
▼夏土用丑、国産新仔期待できず 〜えっせい 鰻に魅せられて その84〜
▼2018年春季新商品発表会
新たな需要創造目指し、45品ラインナップ 〜ニチレイフーズ、11日/東京・中央区、本社ビル〜
“ココロもカラダも”生涯健康計画 〜マルハニチロ、10日/東京・江東区、本社ビル〜
▼シラス不漁で相場高騰、混乱の2018年 〜新春商社座談会〜 〔活鰻〕相場は6,000円超えも!?〔加工〕原料高で加工品輸入量は前年の半分?
▼総合的に優れたお店が喜ばれる 〜美味!!「鯉」メニューのお店50〜 埼玉県川越市「うなぎ 車屋」
▼10日間で約42万人来場 〜ふるさと祭り東京2018 -日本のまつり故郷の味-〜 12〜21日/東京ドーム
▼第1回寒の土用うなぎまつり、古河の川魚料理を広める会/茨城県古河市
▼うなLady Vol.95
▼ワシントン条約締約国会議(COP18)来年5月開催 ニホンウナギが置かれる立場、今後は? 〜国際NGOトラフィックの白石広美氏に一問一答〜
▼「第11回寒の土用うなぎまつり」開催/三島うなぎ横町町内会主催
▼最終的に川魚全体の消費底上げを!!栃木県那珂川町、川魚事業に専念の林屋川魚店 〜新商品「あゆ兵衛」の販路拡大も視野に〜
▼第53回 元祖有名駅弁と全国うまいもの大会/1月10日〜23日、京王百貨店新宿店
▼ウナギ資源問題に関し“人間が深く入りすぎたのでは” 〜鰻蒲焼専門店アンケート(後編)〜
▼鯉料理新メニューの考案、割引等のアイデアも!! 〜鯉料理店に聞く 鯉消費回復のために何をすべきか?(下)〜
▼不振が続くシラスウナギ漁 食文化の継承へさらなる取り組みを期待 〜新美貴資の「めぐる。」67〜
▼白焼きと冷酒で祝う儀式 〜うなぎにまつわるエピソード32〜
▼「シラス鰻」「在鰻」絶対量不足が徐々に表面化へ 〜12月分の養魚用配合飼料生産/日本養魚飼料協会〜 鰻用3ヶ月連続でマイナスも、年間では2年ぶりのプラスに

その他。

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第11回 寒の土用うなぎまつりin三島が23日、開催! [本紙記事/速報]

〜『三島うなぎ』は無論、ウナギ資源保護管理の現状もアピール〜

三島うなぎ横町町内会(関野忠明会長)主催の『第11回 寒の土用うなぎまつり』が今月23日10時から12時30分(予定)まで、静岡県三島市の三島商工会議所1階TMOホールで催される。当日は、目玉の「三島うなぎ旗挙げ弁当」(限定800食/4尾サイズ・ハーフ/1500円)、三島うなぎ蒲焼試食会、箱根西麓三島野菜販売、お楽しみ抽選会なども行われる。
[お問い合わせ]
三島商工会議所まちづくり課
TEL055−975ー4441

※画像は昨年の様子
三島うなぎまつり.JPG

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最新号18.1.10発行しました! [本紙記事/速報]




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主な内容〈24ページ建て〉
▼闇の大潮控えるも…国内外ともに大不漁続く 〜国内外シラスウナギ〜
▼2017年11月の活鰻・鰻加工品・シラスの税関別輸出入実績
▼全国の鰻蒲焼支出額、2ヶ月連続のマイナス 〜家計調査11月分〜
▼大高未貴のなんくるないさぁ〜 その55 〜怒らせていただいてありがとうございます〜
▼百貨店と外食産業でプラス、季節商品は比較的好調 〜チェーンストア・スーパー・百貨店等の11月販売概況〜
▼「夏土用の国産供給はかつてないほど逼迫!」あの“仕入れ値6,000円”の悪夢再来か?! 〜蒲焼店座談会〜
▼美味!!「鯉」メニューのお店49 〜まずは鯉の味を知っていただくこと〜 さいたま市大宮区「山家」
▼うなLady Vol.94
▼大間産3,645万円で落札、生鮮マグロの入荷量は前年比53%増! 〜本マグロ初セリ、5日/東京・築地市場〜
▼うなぎ応援ソング「うなぎがおしえてくれたこと」フィッシングナビゲーター 永浜いりあ 〜うなぎの良さ伝える活動にも力入れたい〜
▼大高未貴の百鰻見聞録191 〜恵比寿様が鎮座!?パワースポット、東京都渋谷区「登川」〜
▼うなぎの食通が明かす“人気店”の特徴は!? 多くのお店を訪れたからこそ話せること 〜人気のお店の共通点!?清潔感と心地よさ、そしておもてなし!!〜
▼鯉料理店に聞く 、鯉消費回復のために何をすべきか?(上) 〜若い世代に知ってもらう 栄養面PRすべきとの声も〜
▼人気の蒲焼鰻勢揃い!年々認知度高まる“ふるさと納税”返礼品 〜駆け込み需要相次いだ12月 長焼から詰め合わせまで種類豊富〜
▼鰻蒲焼専門店アンケート(前編)〜“売れる”“売れない”二極化進む、貴方が“行きたい”と思う店は?〜

その他。

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最新号17.12.25発行しました! [本紙記事/速報]



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主な内容<4ページ建て>

▼1位:未だ50kgに遠く及ばない(12/5号) 〜読者が選ぶ10大ニュース2017年〜
▼来年1月1日より、中国シラスウナギ輸出関税撤廃 〜これまでの20%の輸出関税取り消し〜
▼前年同月比4.6%増の112トン 〜東淡/東京地区活鰻流通量データ11月分〜
▼鰻用2ヶ月連続でマイナス 〜11月分の養魚用配合飼料生産〜
▼活鰻、加工品は?〜11月分の通関統計〜
▼過去最高の237万8000人! 〜11月分の訪日外客数〜
▼ニジマス特別授業&給食 〜20日/東京・千代田区:千代田小学校〜
▼魚粉/魚油データ 11月分

その他。

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最新号17.12.15発行しました! [本紙記事/速報]



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主な内容<8ページ建て>

▼夏に向け”不足感”早くも懸念の声 〜第27回全荷連加工部会開催 7日/於:大阪府大阪市「大阪リバーサイドホテル」〜
▼水産研究・教育機構に100万円寄付 11日/日本のうなぎを育てる会
▼世界初!ウナギの卵のサプリメントを販売 (株)伊藤沖縄奇跡の森研究所/沖縄県大宜味村
▼「お客さんにも恵まれ、将来は鰻屋開業も視野に」〜創業90余年『田中鯉店』<長野県小諸市>〜
▼全国の鰻蒲焼支出額、5ヶ月ぶりのマイナス 〜家計調査10月分(速報)〜
▼うなぎにまつわるエピソード31
▼新刊紹介
▼『出足の悪いシラス漁、2018年は厳しい年に?』〜えっせい 鰻に魅せられて その83〜
▼浜松市の竹泉がうな重販売 静岡ごちそうマルシェ /12〜18日、西武池袋本店
▼東蒲青年部・勉強会開催 9日/於:東京都中央区「鳥安」
▼美味!!『鯉』メニューのお店 48 〜埼玉県吉川市「福寿家」〜
▼資源保護目指し、263尾放流 浜名湖発親ウナギ放流事業 先月28日、静岡県・遠州灘
▼北海道札幌市「札幌のうなぎや」〜取材先で見つけた話題のうなぎ料理専門店〜
▼ウナギと野菜を一緒に 韓国・ソウル 〜高崎竜太朗のウナギストワールドツアー27〜
▼うなlady vol.93
▼琵琶湖アユ漁初日『2,424㎏で平年の約4割』 〜滋賀県漁連〜
▼資源・地域・国境を壊す 漁業権開放論 〜共生・共助の協同組合を守る〜
▼100㎏までの道のり遠い!?〜台湾のシラスウナギ漁まだヤマ場がない〜
▼タイムリーなニジマスの話題提供 〜第50回 養鱒振興全国大会 講演詳細/先月30日、於:長野県諏訪市「上諏訪温泉ホテル紅や」〜
▼20%以上増の259.5万人! 10月の訪日外客数/日本政府観光局調べ

その他。


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最新号17.12.5発行しました! [本紙記事/速報]





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主な内容〈8ページ建て〉
▼未だ50kgに遠く及ばない シラスウナギ漁 台湾11月1日解禁、1ヶ月間採れず 〜前年とは異質の展開、上旬の潮回りに期待を!!〜
▼千葉県130万円、浜名湖70万円決まる 〜国内のシラスウナギ価格〜
▼節目の大会、一度原点に戻る(小堀彰彦会長談)現場の声を環境改善に!〜第50回 養鱒振興全国大会〜 先月30日/長野県諏訪市「上諏訪温泉ホテル紅や」
▼「お客様にいかに楽しんで満足していただくか」〜蒲焼店が考える“これから”115〜 鰻専門店「愛川」代表 島田歩氏(32)
▼八幡屋がうな重等販売!「いちはら食のフェスティバル2017」開催/先月26日、千葉県市原市「アリオ市原」
▼昔からのスタイルを継承すべき 〜取材先で見つけた話題のうなぎ料理専門店 長野県諏訪市「うなぎ小林」〜
▼冷やして食べる唐揚げ?〜「努努鷄(ゆめゆめどり)」鳥一番フードサービス〜/真鯉ひろしの「長いものには巻かれよ」その153
▼ユニーク商品続々!調理の楽しさも提案、今年のお歳暮商戦
▼「鯉食キャンペーン」で“鯉の活力”定着を/福島県郡山市 〜今年の東北、九州鯉産地総括(下)〜
▼うなLady Vol.92
▼10月分の輸入通関統計
▼熊田水産が水産庁長官賞に輝く/第19回 全国食用鯉料理品評会開催 〜「鯉食キャンペーン」でさらに消費底上げを〜 11月28日、福島県郡山市「ホテル四季彩一力」
▼前年同月比2倍近い109㌧ 〜11月分の台湾活鰻対日輸出、台湾区鰻蝦輸出業同業公会〜

その他。

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最新号17.11.25発行しました! [本紙記事/速報]



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主な内容〈8ページ建て〉
▼1,000万元投資、中国内でウナギPR「2017年中日加工鰻懇談会」開催、21日/福建省厦門市「厦門悦華酒店」 中国ジャポニカ種成育悪く、歩留まり80% モロッコからのアンギラクロコ輸入「合法的で問題ない」(中国農業部)
▼鰻用9ヶ月ぶりのマイナス 〜10月分の養魚用配合飼料生産〜
▼月末の好潮回りに期待集まる 〜台湾のシラス漁〜
▼美魔女のウルトラ・メソッド 脳筋トレ 〜大高未貴のなんくるないさぁ〜その54〜
▼前年同月比0.9%減の110トン、10月分の東京地区活鰻流通量 〜東淡〜
▼「2019年ワシントン条約控え」〜気になるニホンウナギの行方〜/ウナギ資源に何を思う ワシントン条約回避と未来へつなげる食文化8
▼創業6年、活鰻から調理、炭火で焼き上げる 〜取材先で見つけた話題のうなぎ料理専門店、中国上海芙蓉江路「うな吉」〜
▼シラス池入れ指標価格、80万以下が妥当 〜「うなぎがおしえてくれたこと」同会公式認定ソングに〜/日本鰻協会
▼食事感覚で定着の「鯉のあらい」〜美味!!「鯉」メニューのお店47 さいたま市緑区「うなぎ 銀座大和田 浦和店」〜
▼滋賀県漁連青年会が小鮎の天ぷら等出展!全国魚市場&魚河岸まつり、16〜19日/東京・日比谷公園
▼秋本斉新会長が就任 第14回共水会、20日/東京・豊島区「大塚宮川」
▼イールスキンが勢揃い!韓国・ソウル 〜髙崎竜太朗のウナギストワールドツアー26〜
▼うなLady Vol.91
▼日本鰻輸入組合、親睦ゴルフコンペ開催 〜15日・千葉県「大栄カントリー倶楽部」〜
▼成田市の「うなりくん」チャンピオンに 〜「ゆるキャラグランプリ2017」〜
▼今年の東北、九州鯉産地総括(中)〜行政挙げての消費普及活動が必要 福岡県筑紫野市養鯉最大手・広松養魚場〜
▼木質バイオマスボイラーを稼働 〜廃校の体育館を活用し、養鰻を行うエーゼロ(株)〜

その他。

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2018年・日本養殖新聞オリジナルカレンダー発売 [本紙記事/速報]


〜休市、土用丑の日、シラスシーズンの“大潮”も表記!〜

本紙ではこのたび、年次恒例の『2018年カレンダー』(A3サイズ、カラー)を制作致しました。東京、大阪の公設中央卸売市場の休市、臨時開市日、年4回の土用丑、月の満ち欠けなども掲載、昨年よりシラス漁に関連する〝大潮〟もイラスト表記しています。

カレンダーサンプル2018b.jpg

価格は1枚50円(税別)。お申し込みは20枚単位で、送料は一律800円。お支払いは便利な〝代金引換〟または金額分の郵便切手をご送付下さい。数に限りがありますのでお早めにお申し込み下さい。
 









[ぴかぴか(新しい)][お問い合わせ]〒104−0054 東京都中央区勝どき2−8−12 東京ビュック中銀319、電話03−3531−3662、FAX03−3531−0964。メールアドレス:info@yoshoku.com


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最新号17.11.15発行しました! [本紙記事/速報]

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主な内容〈8ページ建て〉
▼地域の枠超え、絆深める(和久田惣介会長)平成29年度「全国養鰻業者青壮年部連合会全国大会」開催 〜台湾とのシラス貿易自由化に向け精力的に会合こなす(白石嘉男会長)〜7日/浜松市・オークラアクトシティホテル浜松
▼和食の日に向け様々な活動を実施「和食月間キックオフ記者発表会」(一社)和食文化国民会議主催 9日/東京・東上野「オーラム」
▼“クリスマスにうなぎ”PR、8年目に突入 〜えっせい 鰻に魅せられて その82〜
▼黒潮の流路さらに南下、1ヶ月余りで約60km! 〜9日、海上保安庁公表〜
▼「労働条件を良くしていく方法しかない」「うなぎ日本料理 菊水」(福岡県柳川市)オーナー 竜田晃氏 〜蒲焼店が考える“これから”114〜
▼消費減少も、コアなファン多いウナギ 〜美味!!「鯉」メニューのお店46 さいたま市岩槻区「料亭 ふな又」〜
▼次なる目標は消費の拡大、6名が金・銀・銅賞に輝く!〜第12回 国産ニジマス中国料理コンクール〜 6日/東京・大田区「東京誠心調理師専門学校」
▼今年発行の3大データマップ
▼産卵で終盤迎えるアユシーズン、晩秋の岐阜市・長良川を歩く 〜新美貴資の「めぐる。」65〜
▼うなLady Vol.90
▼専門家がニジマス養殖等について基調講演 平成29年度 消費普及担当者研修会開催、7日/東京・築地「懇話会館」〜ニジマスは飛躍の可能性秘めた魚種(水産庁・中奥龍也室長談)〜
▼今年の東北、九州鯉産地総括(上) 風評被害払拭と「鯉食キャンペーン」で再び消費の回復を!〜福島県郡山市養鯉最大手・熊田水産〜
▼新日本科学、シラスウナギの人工生産に成功!3年以内に年間1万尾目指す
▼本格化に程遠い漁展開 台湾のシラスウナギ漁、12月に入らねば!? 〜旧正月が遅く「時期尚早」と漁師、北部宜蘭縣中心も採れない〜

その他。

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最新号17.11.5発行しました! [本紙記事/速報]




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主な内容〈10ページ建て〉
▼台湾の本格化下旬からか、11月1日から始まったシラスウナギ漁だが… 〜宜蘭縣等沿岸で始まる、潮回りからも時期尚早!?〜
▼Sustainable Eel Groupが活動や資源保護などの説明会、先月30日/東京・千代田区「パシフィックセンチュリープレイス丸の内」
▼ウナギ職人高齢化顕著に-第54回「鰻魚供養大放生会」開催 〜新東調理士会主催/1日、東京・港区「持法寺」〜
▼前年同月比13.5%増の131.7トン、9月分の東京地区活鰻流通量 〜東淡〜
▼全国の鰻蒲焼支出額、4ヶ月連続のプラス 〜家計調査9月分、2人以上の世帯〜
▼「お客様のニーズに応じたより良い時間を提供すべき“場”として」〜蒲焼店が考える“これから”113〜「川甚」(東京都葛飾区)取締役支配人 天宮純也氏
▼「秋、真っ只中のスーパー蒲焼拝見」気になる“秋”のうなぎ蒲焼売場、アイテム数はさらに減少
▼「仕事を行うことで生まれる信念が商売に繋がる」(友田斎主)三嶋神社鰻放生大祭、先月26日/京都市・三嶋神社祈願所
▼伊豆榮・土肥一夫会長誕生日会開催 〜先月31日、今月1日:伊豆榮・梅川亭〜
▼「美味しいうなぎ食べられること願う」(石井住職)うなぎ供養会 〜先月22・23日/埼玉県三郷市「彦倉虚空蔵尊延命院」〜
▼うなぎ弁当1,400食完売「浜名湖うなぎまつり」、5日/浜名湖ガーデンパーク
▼現状に満足せず常に努力を(会田茂代表談)〜美味!!「鯉」メニューのお店45 埼玉県越谷市「和食と名代 うなぎの新見世」〜
▼うなLady Vol.89
▼水産庁主催、国内海面サーモン養殖推進会議開催 〜1日/渋谷区「国立オリンピック記念青少年総合センター」〜
▼ネットの声反映「帰ってきたカップヌードル謎肉祭W」〜真鯉ひろしの「長いものには巻かれよ」その152〜
▼9月分の輸入通関統計
▼琵琶湖のアユ産卵数、過去20年で最小(滋賀県)
▼安定入荷の一方、相場上げられず 〜築地市場、生鮮アユシーズン総括〜
▼いかに販売の裾野を広げるか?平成29年度 全国鮎養殖漁業振興懇話会、先月26日/大津市「琵琶湖ホテル」〜引き続きポップ・機関紙などの活用を〜 JETROの豊田哲也氏が特別講演

その他。

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最新号17.10.25発行しました! [本紙記事/速報]

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主な内容〈8ページ建て〉
▼関係者一丸で課題解決!!第60回 全国内水面漁業振興大会開催 〜原風景を守れるのは内水面漁連しかない、18日/秋田市「アトリオン音楽ホール」〜
▼山形丸魚 年末商品展示会開く、蒲焼・コイ等盛り沢山 〜11日、市公設地方卸売市場〜
▼大高未貴のなんくるないさぁ〜 その52 〜歴史問題の不毛〜
▼鯉平120年記念講演会開催、「CoCo壱番屋」創業者・宗次徳二氏が講演
▼ウナギ資源に何を思う ワシントン条約回避と未来へつなげる食文化7 『黒潮が12年ぶりに大蛇行』〜エルニーニョ現象は来年2月までは0%〜
▼〝川越まつり〟盛大に!!林屋川魚、小川菊、いちのや等賑わう 〜14・15日/埼玉県川越市、73万人訪れる〜
▼美味!!「鯉」メニューのお店44 埼玉県熊谷市 川魚料理「満る岡」〜気軽に足を運べるうなぎ屋目指す!!〜
▼「売り手も買い手も50/50、誰がえらいわけでもない」(塚本社長)鰻供養祭第11回謝恩慰労会 〜京丸うなぎが「妙海寺」「沼津リバーサイドホテル」で開催〜
▼早速!!オオウナギが出迎え、上海海洋水族館 〜髙崎竜太朗のウナギストワールドツアー25〜
▼続いて資源保護に全力!うなぎ供養・放流祭開催 〜愛知県養鰻漁業者協会〜
▼うなLady Vol.88
▼鰻用8ヶ月連続増加 〜9月分の養魚用配合飼料生産〜
▼豊橋養鰻漁協がうなぎ蒲焼等販売「第63回豊橋まつり」
▼9月の訪日外客数、18.9%増の228万人/日本政府観光局調べ
▼気温差の激しさで明暗分かれる 〜チェーンストア・スーパー・百貨店・コンビニの9月分販売概況〜
▼首都圏の専門店に苦言「使用しているなら中国産の表記を」(大森伸昭社長)〜大森淡水グループ、第38回鰻供養祭を開催 創業50周年の節目〜 20日/宮崎市・大森淡水本社、シーガイアコンベンションセンター
▼2018年カレンダー

その他。

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最新号17.10.15発行しました! [本紙記事/速報]




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主な内容〈8ページ建て〉
▼養鰻業者が初のニホンウナギ人工ふ化に成功!仔魚(プレレプトセファルス)約3万尾得る 〜鹿児島鰻と神畑養魚で共同研究〜
▼静岡県 シラス不正取引、流通業者も罰則へ 〜県方針に明記、より明確化〜
▼新美貴資の「めぐる。」64 〜伝統漁法で落ちアユを捕る 岐阜県・長良川のやなと瀬張網漁〜
▼蒲焼店が考える“これから”112 〜若い経営者同士が集まれる場が必要 「魚庄」(埼玉県蓮田市)飯野 信一専務取締役〜
▼新社長に佐藤豊太郎氏(株)備後漬物 10月1日付
▼(株)フードリボンと早大が養殖ウナギでの大型卵育成に成功!来年中に雌ウナギ1万尾目指す
▼えっせい 鰻に魅せられて その81 「人工ふ化成功のニュースを受けて」〜将来、人工種苗の大量生産が成功したら〜
▼奈良が創業50周年祝賀会、12日/指宿市の白水館・薩摩伝承館で開催 「50年を支えたのは従業員一同の努力の賜物」(奈良会長)
▼第7回鰻福会in宮崎、鹿児島 10月10日・11日 〜養鰻、卸問屋はじめ人工種苗生産施設等見学、うなぎ研修の旅を満喫〜
▼東蒲青年部北海道研修旅行!2泊3日で札幌、余市、小樽を巡る
▼秋の風物詩・上海ガニ登場 〜昨年に比べ値頃!!「陽澄湖」の養殖が順調〜
▼クローバートレーディング、うなぎ長焼等出展「2017年 郡山水産冬季商品展示会」11日/福島県郡山市・郡山地方総合卸売市場
▼鯉のうま煮、うな重などが登場!第30回 東西有名寿司と全国うまいもの大会 5〜11日/京王百貨店・新宿店
▼おおさき町鰻加工組合が肝焼き等販売、第30回「しながわ夢さん橋2017」開催/JR大崎駅南口「夢さん橋」
▼伝統の食文化を末永く次世代に 第57回 埼玉県鰻川魚供養会「放生会」開催 〜ウナギ資源をいかに守っていくかも大切(新藤信夫市議会議長)〜 4日/さいたま市南区「別所沼公園」
▼築地秋まつり!!「飲みねェ喰いねェ楽しみねェ」7・8日/築地場外市場
▼対日向け活鰻・加工ともに減少 〜中国7月分の対外うなぎ輸出実績〜

その他。

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養鰻業者初!!『ニホンウナギ人工ふ化成功』 [本紙記事/速報]



〜先月30日、ニホンウナギの仔魚約3万尾を得る/大手養鰻業者の鹿児島鰻が観賞魚輸入卸の神畑養魚と共同研究〜

大手養鰻業者の㈱鹿児島鰻(鹿児島県大崎町)と観賞魚輸入卸の神畑養魚㈱(兵庫県姫路市)は先月30日、ニホンウナギの人工ふ化に成功し、仔魚(プレレプトセファルス)約3万尾を得た。


人工ふ化は1973年、北海道大が初めて成功させ、近年では栃木県内の馬頭高校が2011年12月に、愛媛県宇和島市の宇和島水産高校が2015年2月にそれぞれ、人工ふ化を成功させているなか、今回は養鰻業者初の快挙。
 

周知のようにニホンウナギは環境省、またIUCN(国際自然保護連合)により、絶滅危惧種に指定、また2年後に行われるワシントン条約締約国会議を控える等、先行き不安が高まっている。鹿児島鰻の斎藤雅之社長(31歳)は近年のウナギ資源動向を懸念、「ウナギ資源が減少する中、私どももただ養殖するのではなく、何か出来ないものか」と考えを巡らしていた中で、加工メーカー・奈良の土岩久和社長に紹介された、観賞魚全般の輸入卸で、繁殖も手掛けている神畑養魚の山中幸利(ゆきとし)取締役部長、石元健太(30歳)氏にコンタクト。シラスウナギ約100匹を同社の南九州養殖センターに移し、2014年春に人工ふ化の研究をスタートさせた。


担当の石元氏は「これまでの他魚種と異なり、ウナギはある意味、深海魚で、何から何まで勝手が違い、これまでのやり方がまったく通じませんでした。専門書、あるいは論文を熟読しつつ、試行錯誤の連続でした」と話す。今年1月、初めて人工ふ化を成功させていたが、「僅か30匹と、たまたまという感じもあり、公表はせずその後も研究を重ねていました」(斎藤社長)と振り返る。


研究スタートから約3年半の月日をかけた9月30日、人工ふ化が成功、約3万尾の仔魚(プレレプトセファルス)を得た。「右も左も分からず、苦労しながらの研究で今回の成功にはただただ感動しました。30万粒から約3万尾のふ化率10%と、まだまだ低いわけですが、ある程度はコツをつかめたので早い段階で高水準までもっていきたいですね」と意気込む。なお、5日現在で約100匹が生残している。


斎藤社長は今回の人工ふ化成功を受け、「早いうちに完全養殖を実現させ、資源保護の観点からも人工ウナギを少しでも一般流通に乗せたいですね。資源問題がクローズアップされるなか、ただ養殖するだけではなく、こうして資源を考えた働きかけも行っていることを広くアピールしたい。こうした動きがさらに広まり、業界全体の底上げ、ひいてはウナギ文化継承に少しでも貢献出来れば」と思いを語った。


[画像は上から、受精卵<受精直後>→受精後13.5時間→ふ化前→0日齢→2日齢→3日齢]<写真提供:神畑養魚>

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最新号17.10.5発行しました! [本紙記事/速報]







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主な内容<12ページ建て>
▼ショクリューが中国産蒲焼を出展 〜先月27日/仙台水産グループの第33回生鮮合同提案会『フレッシュ食の祭典』
▼多くの方々の助けで今があり、ただただ感謝・・・(奈良千尋会長)/鹿児島県下・老舗加工メーカー「奈良」が創業50周年
▼放流ウナギが産卵場にたどり着けるか、解き明かす?”放流ウナギと天然遡上ウナギの判別技術を開発”〈中央大学、東京大学、水産研究・教育機構の研究者ら〉
▼前年同月比86%の100トン/9月分の台湾活鰻対日輸出:台湾区鰻蝦輸出業同業公会
▼専門店とお客様とのより良い関係を「うなぎと地酒 まんまる池袋」(東京都豊島区)店長 杉田智昭氏 〜蒲焼店が考える“これから”111〜
▼食べログ・うなぎ店ランキング
▼かのうや5周年記念イベント「鯉の縁日」開催 〜先月23、24日 於:さいたま市大宮区
▼〈いんたびゅー〉「消費者重視で、より謙虚な姿勢を」全荷連・鈴木治新会長
▼『立川志の太郎独演会』先月28日/於:埼玉県ふじみ野市「一味亭」
▼東京・大阪/中央卸売市場アユ総合市況
▼浅草観音秋季放生会開催! 先月23日/於:浅草寺・淡島堂
▼全国の鰻蒲焼支出額、3ヶ月連続プラス 家計調査8月分(速報)
▼わずか3ヶ月で350トン強いに 〜8月分の冷凍アユ輸入〜
▼魚油:ペルー北中部、資源量調査後半へ、魚粉:後期漁からの供給不足懸念
▼うなぎ輸入実績 <2017年8月分>
▼<特集カラー記事>創業50周年を迎える株式会社「奈良」
▼<保存版>2017年国内外シラスウナギ池入れデータ
▼2018年度(平成30年)全国のシラスウナギ特別採捕実施概要一覧表(各都府県農水産部まとめ)
▼「うなぎパイファクトリー」リニューアルオープン! 5日/春華堂、うなぎパイ本舗:浜松市
▼親うなぎ放流事業、寄付金40万円超す 〜浜名湖発親うなぎ放流連絡会〜
▼レストラン「ワッフルハウス」アメリカで2000店以上展開 〜真鯉ひろしの「長いものには巻かれよ」その151〜
▼うなぎ・天ぷら・スッポン「安じき」さいたま市北区 〜美味!「鯉」メニューのお店43〜
▼うなLady<vol.87>
▼(株)AJXがうなぎ蒲焼出展〜先月26、27日、東京都港区:第7回「通販食品展示商談会」
▼「生きたウナギに触れる体験も」豊橋市牟呂小学校の児童が養鰻場等を見学 豊橋養鰻漁協主催

その他。




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最新号17.9.25発行しました! [本紙記事/速報]





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▼シラス自由化、継続審議に 〜日本・台湾鰻民間協議開催、19日/鹿児島市・城山観光ホテル〜 「ワシントン条約会議控え、時間的に気になるところ」(白石嘉男会長)
▼静岡うなぎ漁協 平成29年鰻供養祭、15日/於・吉田町、静岡うなぎ漁協 「シラスウナギ漁に期待」(白石組合長)
▼8月の訪日外客数、過去最高の247.8万人!〈日本政府観光局調べ〉
▼〈気象庁の最新報告〉「黒潮大蛇行の可能性」大蛇行だった2004年は?
▼映画『ワンダーウーマン』のすすめ 〜大高未貴のなんくるないさぁ〜 その52〜
▼鰻用7ヶ月連続増加も増加率は伸びず 〜8月分の養魚用配合飼料生産〜
▼世界の7割のウナギを日本は食していない 〜ウナギ資源に何を思う ワシントン条約回避と未来へつなげる食文化6〜
▼養鰻業者さんへ、ある程度の痛み分けを「若松屋」(福岡県柳川市)取締役社長 本吉伸佳氏 〜蒲焼店が考える“これから”110〜
▼消費拡大のために鯉もブランド化を 〜美味!!「鯉」メニューのお店42 さいたま市北区 川魚料理「玉泉」〜
▼主産地で「資源保護」更に広がる -シラス・親鰻の採捕禁止期間延長の動きも-
▼目黒のさんま祭! 〜17日/目黒区・田道広場公園〜
▼第18回うなぎ供養祭ゴルフコンペ 〜16日/於・静岡県掛川ミオス菊川カントリークラブ〜
▼中国・上海で出会ったタウナギ? 〜髙崎竜太朗のウナギストワールドツアー24〜
▼うなLady Vol.86
▼うなぎにまつわるエピソード30
▼「SAKANA&JAPAN PROJECT」主催「もっと魚を食べよう!〜日本の魚食の今とこれから〜」20日/東京・千代田区「イイノホール」
▼台風・低温等の影響で減少相次ぐ 〜チェーンストア・スーパー・百貨店の8月分販売概況〜
▼マルハニチロ中国産加工鰻を展示! 〜仙都魚類「2017年度年末商品展示会」開催、13日/仙台市中央卸売市場〜 “伊達いわな”のブース登場!!
▼バーミヤン「ひつまぶし風チャーハン」復活!
▼前年同月比15.7%増の177トン 〜東淡、8月分〜

その他。

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最新号17.9.15発行しました! [本紙記事/速報]




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主な内容〈8ページ建て〉
▼新会長の鈴木治氏「消費者重視の姿勢で尽力したい」 第40回全荷連総会開催、6日/愛知県豊橋市「ホテルアソシア豊橋」〜「共に考えるウナギ資源の未来」テーマに会メンバー意見交換〜
▼那珂川大感謝祭開催!10日/栃木県大田原市「栃木県なかがわ水遊園」〜林屋川魚店が鮎の塩焼等販売、多くの家族連れで賑わう〜
▼蒲焼店が考える“これから”109 〜「日本の食文化(鰻)」の気概持つ 鮒忠(東京都台東区)安孫子 由実取締役副社長〜
▼新美貴資の「めぐる。」63 〜石倉かごのモニタリング調査に同行!!岐阜県山県市の美山漁協が実施〜
▼えっせい 鰻に魅せられて その80 〜徳川家康に倣う、文化継承のヒント〜
▼「鰻三種」人気高まる!! 〜7月からメニューに、仙台老舗の大観楼〜
▼美味!!「鯉」メニューのお店41 さいたま市北区 川魚料理「うな登」〜お客様に配慮したお店を目指す〜
▼親睦ゴルフコンペ、2日/大栄カントリー 〜東蒲青年部〜
▼初秋のスーパー!オフから各スーパー定番品の品揃え
▼築地年末商品合同展示会を開催!! 〜おせち料理商材など多数、うなぎの出展も相次ぐ〜
▼今号のうなLady Vol.85
▼子持ち小アユ初入荷!東京・築地市場
▼ドジョウ、徐々に輸入もの主体に 〜需要の回復に期待〜 東京・築地市場
▼「笑顔を呼ぶ鮎」第7号発行!
▼夏商戦好調!!フル稼働の声も 第26回全荷連加工部会開催、6日/愛知県豊橋市「ホテルアソシア豊橋」〜ふるさと納税返礼品にかげり、オーバーサイズで資源問題にも対応〜
▼お知らせ、本紙未掲載画像などインスタグラムで発信中

その他。

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最新号17.9.5発行しました! [本紙記事/速報]



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主な内容〈10ページ建て〉
▼お互いの信頼関係構築!-ワシントン条約問題- 〜平成29年うなぎ供養祭/8月24日・浜松市「乙女園公園」〜 オールジャパンで対応、引き続き食文化継承を(外山組合長談)
▼平成30年度 水産予算概算要求 〜鰻対策関連事業、昨年度より900万円増の4.66億円〜
▼全国の鰻蒲焼支出額、2ヶ月連続のプラス 〜家計調査7月分(速報)〜
▼安川屋代表取締役・小林康信氏死去
▼不安定な天候も11ヶ月連続増加 〜7月の外食産業〜
▼日本水産油脂協会主催「水産油脂資源講演会」〜マイワシをテーマに専門家3名が講演〜
▼「ヨーロッパウナギ、違法取引に関心度高く 〜CITES動物委員会にて〜」/ウナギ資源に何を思う ワシントン条約回避と未来へつなげる食文化5
▼前年同月比74%の179トン/8月分の台湾活鰻輸出、台湾区鰻蝦輸出業同業公会
▼駅のうなぎ屋、創業30年の「やまよし」 社長の山田忠義氏は元養鰻業者 〜名物メニューは「うなぎうどん」〜 取材先で見つけた話題のうなぎ料理専門店、静岡県湖西市「やまよし」
▼「鰻屋で落語」開催のお知らせ 主催/埼玉県ふじみ野市「一味亭」、28日
▼第19回「ジャパン・インターナショナル・シーフードショー」〜3万4,000人が来場!年々増える828社出展〜
▼積極的な「鯉食キャンペーン」にも期待、地道にやりながら福島の鯉を知ってもらう 〜福島県郡山市・熊田水産の熊田社長に聞く〜 「鯉の活力」の定着目指し、第3弾も検討中 〜郡山市鯉係・若穂囲豊係長〜
▼うなLady Vol.84
▼成田うなぎ祭り総括〈成田市観光協会〉〜今年も盛大に開催!7月14日〜8月27日/千葉県成田市・成田山表参道周辺〜
▼真鯉ひろしの「長いものには巻かれよ」その150 〜ふいに勃発、コンビニ「焼鳥戦争」〜
▼ウナギの放流会を開催 〜津うなぎ専門店組合が親子を招いて実施〜
▼平成29年度浜名湖発親うなぎ放流事業 〜浜名湖発「ニホンウナギ資源回復プロジェクト」CF(クラウドファンディング)活動がスタート〜
▼子持ちアユ、メーカー徐々に揃い始める/東京・築地市場 〜料理屋からの需要増に期待、間もなく本格商戦へ〜
▼字奈とと「うなめしギガ増し」期間限定販売
▼7月分の輸入通関と魚粉・魚油情報
▼第41回鰻供養を開催、豊橋鰻販売組合/先月24日、愛知県豊橋市・楽法寺 〜「ニホンウナギ資源保護管理に引き続き尽力」(真木組合長)〜
▼新サンマ、シーズン本格化へ/東京・築地市場 〜北海道、三陸中心の入荷〜
▼読書の秋に触れたいうなぎ関連書籍 〜エッセイ・図鑑・グルメ、お好きな一冊を!〜

その他。


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最新号17.8.25発行しました! [本紙記事/速報]




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主な内容〈18ページ建て〉
▼日台シラスウナギ自由化で働きかけへ 〜日本鰻輸入組合<夏の総括会議・情報交換界>〜
▼危険察知能力は誰にでもある 〜大高未貴のなんくるないさあ〜 その51〜
▼第19回・ジャパンナショナルシーフードショー開催
▼ウナギ全体の消費増、加工品や外食に吸収? 〜東淡理事長・大河内渉氏に聞く!!〜
▼ウナギ6ヶ月連続増 〜7月分の養魚用配合飼料生産〜
▼鰻蒲焼専門の丑商戦に変化? 〜えっせい 鰻に魅せられて その79〜
▼268万2000人で過去最高 〜7月の訪日外客数/日本政府観光調べ〜
▼蒲焼店が考えるこれから108 〜柳川の掘割にウナギ稚魚が復活〜「古蓮」(福岡県柳川市)代表取締役 川口治彦氏
▼4ヶ月連続の昨対増 〜7月分の東京地区活鰻流通量/東淡〜
▼じゃちこすくいで伝統文化を発信/岐阜県関市洞戸の板取川を訪ねる 〜新美貴資の「めぐる。」62〜
▼うなぎにまつわるエピソード28
▼新刊紹介「うなぎ女子」加藤元著/光文社発行
▼もう一工夫あればもっと広まる 福島県郡山市ホテルハマツ「松林」〜美味!!「鯉メニューのお店」40〜
▼絶滅危惧種ニホンウナギとどう向き合うか 〜蒲焼店・商社・調理士会座談会〜
▼ラオスの首都・ビエンチャンでもタウナギをいただく 〜髙崎竜太朗のウナギストワールドツアー23〜
▼うなLady Vol.83
▼築地市場に子持ちアユ初入荷 〜初荷は長野県・臼田養魚場〜 
▼天候不順の影響受け、マイナス相次ぐ 〜チェーンストア・スーパー・百貨店・コンビニの7月分販売概況〜
▼スーパー・外食のウナギ加工品の種類は? 〜北里大学・吉永龍起准教授がDNA解析〜
▼魅力ある鰻蒲焼専門店とは?〜全国各地の蒲焼専門店アンケート〜
▼カロリーベースで過去2番目の低水準 〜平成28年度食料自給率公表〜丑の日!!今年も賑わう


その他。
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