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最新号17.11.15発行しました! [本紙記事/速報]

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主な内容〈8ページ建て〉
▼地域の枠超え、絆深める(和久田惣介会長)平成29年度「全国養鰻業者青壮年部連合会全国大会」開催 〜台湾とのシラス貿易自由化に向け精力的に会合こなす(白石嘉男会長)〜7日/浜松市・オークラアクトシティホテル浜松
▼和食の日に向け様々な活動を実施「和食月間キックオフ記者発表会」(一社)和食文化国民会議主催 9日/東京・東上野「オーラム」
▼“クリスマスにうなぎ”PR、8年目に突入 〜えっせい 鰻に魅せられて その82〜
▼黒潮の流路さらに南下、1ヶ月余りで約60km! 〜9日、海上保安庁公表〜
▼「労働条件を良くしていく方法しかない」「うなぎ日本料理 菊水」(福岡県柳川市)オーナー 竜田晃氏 〜蒲焼店が考える“これから”114〜
▼消費減少も、コアなファン多いウナギ 〜美味!!「鯉」メニューのお店46 さいたま市岩槻区「料亭 ふな又」〜
▼次なる目標は消費の拡大、6名が金・銀・銅賞に輝く!〜第12回 国産ニジマス中国料理コンクール〜 6日/東京・大田区「東京誠心調理師専門学校」
▼今年発行の3大データマップ
▼産卵で終盤迎えるアユシーズン、晩秋の岐阜市・長良川を歩く 〜新美貴資の「めぐる。」65〜
▼うなLady Vol.90
▼専門家がニジマス養殖等について基調講演 平成29年度 消費普及担当者研修会開催、7日/東京・築地「懇話会館」〜ニジマスは飛躍の可能性秘めた魚種(水産庁・中奥龍也室長談)〜
▼今年の東北、九州鯉産地総括(上) 風評被害払拭と「鯉食キャンペーン」で再び消費の回復を!〜福島県郡山市養鯉最大手・熊田水産〜
▼新日本科学、シラスウナギの人工生産に成功!3年以内に年間1万尾目指す
▼本格化に程遠い漁展開 台湾のシラスウナギ漁、12月に入らねば!? 〜旧正月が遅く「時期尚早」と漁師、北部宜蘭縣中心も採れない〜

その他。

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最新号17.11.5発行しました! [本紙記事/速報]




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主な内容〈10ページ建て〉
▼台湾の本格化下旬からか、11月1日から始まったシラスウナギ漁だが… 〜宜蘭縣等沿岸で始まる、潮回りからも時期尚早!?〜
▼Sustainable Eel Groupが活動や資源保護などの説明会、先月30日/東京・千代田区「パシフィックセンチュリープレイス丸の内」
▼ウナギ職人高齢化顕著に-第54回「鰻魚供養大放生会」開催 〜新東調理士会主催/1日、東京・港区「持法寺」〜
▼前年同月比13.5%増の131.7トン、9月分の東京地区活鰻流通量 〜東淡〜
▼全国の鰻蒲焼支出額、4ヶ月連続のプラス 〜家計調査9月分、2人以上の世帯〜
▼「お客様のニーズに応じたより良い時間を提供すべき“場”として」〜蒲焼店が考える“これから”113〜「川甚」(東京都葛飾区)取締役支配人 天宮純也氏
▼「秋、真っ只中のスーパー蒲焼拝見」気になる“秋”のうなぎ蒲焼売場、アイテム数はさらに減少
▼「仕事を行うことで生まれる信念が商売に繋がる」(友田斎主)三嶋神社鰻放生大祭、先月26日/京都市・三嶋神社祈願所
▼伊豆榮・土肥一夫会長誕生日会開催 〜先月31日、今月1日:伊豆榮・梅川亭〜
▼「美味しいうなぎ食べられること願う」(石井住職)うなぎ供養会 〜先月22・23日/埼玉県三郷市「彦倉虚空蔵尊延命院」〜
▼うなぎ弁当1,400食完売「浜名湖うなぎまつり」、5日/浜名湖ガーデンパーク
▼現状に満足せず常に努力を(会田茂代表談)〜美味!!「鯉」メニューのお店45 埼玉県越谷市「和食と名代 うなぎの新見世」〜
▼うなLady Vol.89
▼水産庁主催、国内海面サーモン養殖推進会議開催 〜1日/渋谷区「国立オリンピック記念青少年総合センター」〜
▼ネットの声反映「帰ってきたカップヌードル謎肉祭W」〜真鯉ひろしの「長いものには巻かれよ」その152〜
▼9月分の輸入通関統計
▼琵琶湖のアユ産卵数、過去20年で最小(滋賀県)
▼安定入荷の一方、相場上げられず 〜築地市場、生鮮アユシーズン総括〜
▼いかに販売の裾野を広げるか?平成29年度 全国鮎養殖漁業振興懇話会、先月26日/大津市「琵琶湖ホテル」〜引き続きポップ・機関紙などの活用を〜 JETROの豊田哲也氏が特別講演

その他。

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最新号17.10.25発行しました! [本紙記事/速報]

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主な内容〈8ページ建て〉
▼関係者一丸で課題解決!!第60回 全国内水面漁業振興大会開催 〜原風景を守れるのは内水面漁連しかない、18日/秋田市「アトリオン音楽ホール」〜
▼山形丸魚 年末商品展示会開く、蒲焼・コイ等盛り沢山 〜11日、市公設地方卸売市場〜
▼大高未貴のなんくるないさぁ〜 その52 〜歴史問題の不毛〜
▼鯉平120年記念講演会開催、「CoCo壱番屋」創業者・宗次徳二氏が講演
▼ウナギ資源に何を思う ワシントン条約回避と未来へつなげる食文化7 『黒潮が12年ぶりに大蛇行』〜エルニーニョ現象は来年2月までは0%〜
▼〝川越まつり〟盛大に!!林屋川魚、小川菊、いちのや等賑わう 〜14・15日/埼玉県川越市、73万人訪れる〜
▼美味!!「鯉」メニューのお店44 埼玉県熊谷市 川魚料理「満る岡」〜気軽に足を運べるうなぎ屋目指す!!〜
▼「売り手も買い手も50/50、誰がえらいわけでもない」(塚本社長)鰻供養祭第11回謝恩慰労会 〜京丸うなぎが「妙海寺」「沼津リバーサイドホテル」で開催〜
▼早速!!オオウナギが出迎え、上海海洋水族館 〜髙崎竜太朗のウナギストワールドツアー25〜
▼続いて資源保護に全力!うなぎ供養・放流祭開催 〜愛知県養鰻漁業者協会〜
▼うなLady Vol.88
▼鰻用8ヶ月連続増加 〜9月分の養魚用配合飼料生産〜
▼豊橋養鰻漁協がうなぎ蒲焼等販売「第63回豊橋まつり」
▼9月の訪日外客数、18.9%増の228万人/日本政府観光局調べ
▼気温差の激しさで明暗分かれる 〜チェーンストア・スーパー・百貨店・コンビニの9月分販売概況〜
▼首都圏の専門店に苦言「使用しているなら中国産の表記を」(大森伸昭社長)〜大森淡水グループ、第38回鰻供養祭を開催 創業50周年の節目〜 20日/宮崎市・大森淡水本社、シーガイアコンベンションセンター
▼2018年カレンダー

その他。

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最新号17.10.15発行しました! [本紙記事/速報]




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主な内容〈8ページ建て〉
▼養鰻業者が初のニホンウナギ人工ふ化に成功!仔魚(プレレプトセファルス)約3万尾得る 〜鹿児島鰻と神畑養魚で共同研究〜
▼静岡県 シラス不正取引、流通業者も罰則へ 〜県方針に明記、より明確化〜
▼新美貴資の「めぐる。」64 〜伝統漁法で落ちアユを捕る 岐阜県・長良川のやなと瀬張網漁〜
▼蒲焼店が考える“これから”112 〜若い経営者同士が集まれる場が必要 「魚庄」(埼玉県蓮田市)飯野 信一専務取締役〜
▼新社長に佐藤豊太郎氏(株)備後漬物 10月1日付
▼(株)フードリボンと早大が養殖ウナギでの大型卵育成に成功!来年中に雌ウナギ1万尾目指す
▼えっせい 鰻に魅せられて その81 「人工ふ化成功のニュースを受けて」〜将来、人工種苗の大量生産が成功したら〜
▼奈良が創業50周年祝賀会、12日/指宿市の白水館・薩摩伝承館で開催 「50年を支えたのは従業員一同の努力の賜物」(奈良会長)
▼第7回鰻福会in宮崎、鹿児島 10月10日・11日 〜養鰻、卸問屋はじめ人工種苗生産施設等見学、うなぎ研修の旅を満喫〜
▼東蒲青年部北海道研修旅行!2泊3日で札幌、余市、小樽を巡る
▼秋の風物詩・上海ガニ登場 〜昨年に比べ値頃!!「陽澄湖」の養殖が順調〜
▼クローバートレーディング、うなぎ長焼等出展「2017年 郡山水産冬季商品展示会」11日/福島県郡山市・郡山地方総合卸売市場
▼鯉のうま煮、うな重などが登場!第30回 東西有名寿司と全国うまいもの大会 5〜11日/京王百貨店・新宿店
▼おおさき町鰻加工組合が肝焼き等販売、第30回「しながわ夢さん橋2017」開催/JR大崎駅南口「夢さん橋」
▼伝統の食文化を末永く次世代に 第57回 埼玉県鰻川魚供養会「放生会」開催 〜ウナギ資源をいかに守っていくかも大切(新藤信夫市議会議長)〜 4日/さいたま市南区「別所沼公園」
▼築地秋まつり!!「飲みねェ喰いねェ楽しみねェ」7・8日/築地場外市場
▼対日向け活鰻・加工ともに減少 〜中国7月分の対外うなぎ輸出実績〜

その他。

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養鰻業者初!!『ニホンウナギ人工ふ化成功』 [本紙記事/速報]



〜先月30日、ニホンウナギの仔魚約3万尾を得る/大手養鰻業者の鹿児島鰻が観賞魚輸入卸の神畑養魚と共同研究〜

大手養鰻業者の㈱鹿児島鰻(鹿児島県大崎町)と観賞魚輸入卸の神畑養魚㈱(兵庫県姫路市)は先月30日、ニホンウナギの人工ふ化に成功し、仔魚(プレレプトセファルス)約3万尾を得た。


人工ふ化は1973年、北海道大が初めて成功させ、近年では栃木県内の馬頭高校が2011年12月に、愛媛県宇和島市の宇和島水産高校が2015年2月にそれぞれ、人工ふ化を成功させているなか、今回は養鰻業者初の快挙。
 

周知のようにニホンウナギは環境省、またIUCN(国際自然保護連合)により、絶滅危惧種に指定、また2年後に行われるワシントン条約締約国会議を控える等、先行き不安が高まっている。鹿児島鰻の斎藤雅之社長(31歳)は近年のウナギ資源動向を懸念、「ウナギ資源が減少する中、私どももただ養殖するのではなく、何か出来ないものか」と考えを巡らしていた中で、加工メーカー・奈良の土岩久和社長に紹介された、観賞魚全般の輸入卸で、繁殖も手掛けている神畑養魚の山中幸利(ゆきとし)取締役部長、石元健太(30歳)氏にコンタクト。シラスウナギ約100匹を同社の南九州養殖センターに移し、2014年春に人工ふ化の研究をスタートさせた。


担当の石元氏は「これまでの他魚種と異なり、ウナギはある意味、深海魚で、何から何まで勝手が違い、これまでのやり方がまったく通じませんでした。専門書、あるいは論文を熟読しつつ、試行錯誤の連続でした」と話す。今年1月、初めて人工ふ化を成功させていたが、「僅か30匹と、たまたまという感じもあり、公表はせずその後も研究を重ねていました」(斎藤社長)と振り返る。


研究スタートから約3年半の月日をかけた9月30日、人工ふ化が成功、約3万尾の仔魚(プレレプトセファルス)を得た。「右も左も分からず、苦労しながらの研究で今回の成功にはただただ感動しました。30万粒から約3万尾のふ化率10%と、まだまだ低いわけですが、ある程度はコツをつかめたので早い段階で高水準までもっていきたいですね」と意気込む。なお、5日現在で約100匹が生残している。


斎藤社長は今回の人工ふ化成功を受け、「早いうちに完全養殖を実現させ、資源保護の観点からも人工ウナギを少しでも一般流通に乗せたいですね。資源問題がクローズアップされるなか、ただ養殖するだけではなく、こうして資源を考えた働きかけも行っていることを広くアピールしたい。こうした動きがさらに広まり、業界全体の底上げ、ひいてはウナギ文化継承に少しでも貢献出来れば」と思いを語った。


[画像は上から、受精卵<受精直後>→受精後13.5時間→ふ化前→0日齢→2日齢→3日齢]<写真提供:神畑養魚>

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最新号17.10.5発行しました! [本紙記事/速報]







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主な内容<12ページ建て>
▼ショクリューが中国産蒲焼を出展 〜先月27日/仙台水産グループの第33回生鮮合同提案会『フレッシュ食の祭典』
▼多くの方々の助けで今があり、ただただ感謝・・・(奈良千尋会長)/鹿児島県下・老舗加工メーカー「奈良」が創業50周年
▼放流ウナギが産卵場にたどり着けるか、解き明かす?”放流ウナギと天然遡上ウナギの判別技術を開発”〈中央大学、東京大学、水産研究・教育機構の研究者ら〉
▼前年同月比86%の100トン/9月分の台湾活鰻対日輸出:台湾区鰻蝦輸出業同業公会
▼専門店とお客様とのより良い関係を「うなぎと地酒 まんまる池袋」(東京都豊島区)店長 杉田智昭氏 〜蒲焼店が考える“これから”111〜
▼食べログ・うなぎ店ランキング
▼かのうや5周年記念イベント「鯉の縁日」開催 〜先月23、24日 於:さいたま市大宮区
▼〈いんたびゅー〉「消費者重視で、より謙虚な姿勢を」全荷連・鈴木治新会長
▼『立川志の太郎独演会』先月28日/於:埼玉県ふじみ野市「一味亭」
▼東京・大阪/中央卸売市場アユ総合市況
▼浅草観音秋季放生会開催! 先月23日/於:浅草寺・淡島堂
▼全国の鰻蒲焼支出額、3ヶ月連続プラス 家計調査8月分(速報)
▼わずか3ヶ月で350トン強いに 〜8月分の冷凍アユ輸入〜
▼魚油:ペルー北中部、資源量調査後半へ、魚粉:後期漁からの供給不足懸念
▼うなぎ輸入実績 <2017年8月分>
▼<特集カラー記事>創業50周年を迎える株式会社「奈良」
▼<保存版>2017年国内外シラスウナギ池入れデータ
▼2018年度(平成30年)全国のシラスウナギ特別採捕実施概要一覧表(各都府県農水産部まとめ)
▼「うなぎパイファクトリー」リニューアルオープン! 5日/春華堂、うなぎパイ本舗:浜松市
▼親うなぎ放流事業、寄付金40万円超す 〜浜名湖発親うなぎ放流連絡会〜
▼レストラン「ワッフルハウス」アメリカで2000店以上展開 〜真鯉ひろしの「長いものには巻かれよ」その151〜
▼うなぎ・天ぷら・スッポン「安じき」さいたま市北区 〜美味!「鯉」メニューのお店43〜
▼うなLady<vol.87>
▼(株)AJXがうなぎ蒲焼出展〜先月26、27日、東京都港区:第7回「通販食品展示商談会」
▼「生きたウナギに触れる体験も」豊橋市牟呂小学校の児童が養鰻場等を見学 豊橋養鰻漁協主催

その他。




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最新号17.9.25発行しました! [本紙記事/速報]





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▼シラス自由化、継続審議に 〜日本・台湾鰻民間協議開催、19日/鹿児島市・城山観光ホテル〜 「ワシントン条約会議控え、時間的に気になるところ」(白石嘉男会長)
▼静岡うなぎ漁協 平成29年鰻供養祭、15日/於・吉田町、静岡うなぎ漁協 「シラスウナギ漁に期待」(白石組合長)
▼8月の訪日外客数、過去最高の247.8万人!〈日本政府観光局調べ〉
▼〈気象庁の最新報告〉「黒潮大蛇行の可能性」大蛇行だった2004年は?
▼映画『ワンダーウーマン』のすすめ 〜大高未貴のなんくるないさぁ〜 その52〜
▼鰻用7ヶ月連続増加も増加率は伸びず 〜8月分の養魚用配合飼料生産〜
▼世界の7割のウナギを日本は食していない 〜ウナギ資源に何を思う ワシントン条約回避と未来へつなげる食文化6〜
▼養鰻業者さんへ、ある程度の痛み分けを「若松屋」(福岡県柳川市)取締役社長 本吉伸佳氏 〜蒲焼店が考える“これから”110〜
▼消費拡大のために鯉もブランド化を 〜美味!!「鯉」メニューのお店42 さいたま市北区 川魚料理「玉泉」〜
▼主産地で「資源保護」更に広がる -シラス・親鰻の採捕禁止期間延長の動きも-
▼目黒のさんま祭! 〜17日/目黒区・田道広場公園〜
▼第18回うなぎ供養祭ゴルフコンペ 〜16日/於・静岡県掛川ミオス菊川カントリークラブ〜
▼中国・上海で出会ったタウナギ? 〜髙崎竜太朗のウナギストワールドツアー24〜
▼うなLady Vol.86
▼うなぎにまつわるエピソード30
▼「SAKANA&JAPAN PROJECT」主催「もっと魚を食べよう!〜日本の魚食の今とこれから〜」20日/東京・千代田区「イイノホール」
▼台風・低温等の影響で減少相次ぐ 〜チェーンストア・スーパー・百貨店の8月分販売概況〜
▼マルハニチロ中国産加工鰻を展示! 〜仙都魚類「2017年度年末商品展示会」開催、13日/仙台市中央卸売市場〜 “伊達いわな”のブース登場!!
▼バーミヤン「ひつまぶし風チャーハン」復活!
▼前年同月比15.7%増の177トン 〜東淡、8月分〜

その他。

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最新号17.9.15発行しました! [本紙記事/速報]




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主な内容〈8ページ建て〉
▼新会長の鈴木治氏「消費者重視の姿勢で尽力したい」 第40回全荷連総会開催、6日/愛知県豊橋市「ホテルアソシア豊橋」〜「共に考えるウナギ資源の未来」テーマに会メンバー意見交換〜
▼那珂川大感謝祭開催!10日/栃木県大田原市「栃木県なかがわ水遊園」〜林屋川魚店が鮎の塩焼等販売、多くの家族連れで賑わう〜
▼蒲焼店が考える“これから”109 〜「日本の食文化(鰻)」の気概持つ 鮒忠(東京都台東区)安孫子 由実取締役副社長〜
▼新美貴資の「めぐる。」63 〜石倉かごのモニタリング調査に同行!!岐阜県山県市の美山漁協が実施〜
▼えっせい 鰻に魅せられて その80 〜徳川家康に倣う、文化継承のヒント〜
▼「鰻三種」人気高まる!! 〜7月からメニューに、仙台老舗の大観楼〜
▼美味!!「鯉」メニューのお店41 さいたま市北区 川魚料理「うな登」〜お客様に配慮したお店を目指す〜
▼親睦ゴルフコンペ、2日/大栄カントリー 〜東蒲青年部〜
▼初秋のスーパー!オフから各スーパー定番品の品揃え
▼築地年末商品合同展示会を開催!! 〜おせち料理商材など多数、うなぎの出展も相次ぐ〜
▼今号のうなLady Vol.85
▼子持ち小アユ初入荷!東京・築地市場
▼ドジョウ、徐々に輸入もの主体に 〜需要の回復に期待〜 東京・築地市場
▼「笑顔を呼ぶ鮎」第7号発行!
▼夏商戦好調!!フル稼働の声も 第26回全荷連加工部会開催、6日/愛知県豊橋市「ホテルアソシア豊橋」〜ふるさと納税返礼品にかげり、オーバーサイズで資源問題にも対応〜
▼お知らせ、本紙未掲載画像などインスタグラムで発信中

その他。

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最新号17.9.5発行しました! [本紙記事/速報]



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主な内容〈10ページ建て〉
▼お互いの信頼関係構築!-ワシントン条約問題- 〜平成29年うなぎ供養祭/8月24日・浜松市「乙女園公園」〜 オールジャパンで対応、引き続き食文化継承を(外山組合長談)
▼平成30年度 水産予算概算要求 〜鰻対策関連事業、昨年度より900万円増の4.66億円〜
▼全国の鰻蒲焼支出額、2ヶ月連続のプラス 〜家計調査7月分(速報)〜
▼安川屋代表取締役・小林康信氏死去
▼不安定な天候も11ヶ月連続増加 〜7月の外食産業〜
▼日本水産油脂協会主催「水産油脂資源講演会」〜マイワシをテーマに専門家3名が講演〜
▼「ヨーロッパウナギ、違法取引に関心度高く 〜CITES動物委員会にて〜」/ウナギ資源に何を思う ワシントン条約回避と未来へつなげる食文化5
▼前年同月比74%の179トン/8月分の台湾活鰻輸出、台湾区鰻蝦輸出業同業公会
▼駅のうなぎ屋、創業30年の「やまよし」 社長の山田忠義氏は元養鰻業者 〜名物メニューは「うなぎうどん」〜 取材先で見つけた話題のうなぎ料理専門店、静岡県湖西市「やまよし」
▼「鰻屋で落語」開催のお知らせ 主催/埼玉県ふじみ野市「一味亭」、28日
▼第19回「ジャパン・インターナショナル・シーフードショー」〜3万4,000人が来場!年々増える828社出展〜
▼積極的な「鯉食キャンペーン」にも期待、地道にやりながら福島の鯉を知ってもらう 〜福島県郡山市・熊田水産の熊田社長に聞く〜 「鯉の活力」の定着目指し、第3弾も検討中 〜郡山市鯉係・若穂囲豊係長〜
▼うなLady Vol.84
▼成田うなぎ祭り総括〈成田市観光協会〉〜今年も盛大に開催!7月14日〜8月27日/千葉県成田市・成田山表参道周辺〜
▼真鯉ひろしの「長いものには巻かれよ」その150 〜ふいに勃発、コンビニ「焼鳥戦争」〜
▼ウナギの放流会を開催 〜津うなぎ専門店組合が親子を招いて実施〜
▼平成29年度浜名湖発親うなぎ放流事業 〜浜名湖発「ニホンウナギ資源回復プロジェクト」CF(クラウドファンディング)活動がスタート〜
▼子持ちアユ、メーカー徐々に揃い始める/東京・築地市場 〜料理屋からの需要増に期待、間もなく本格商戦へ〜
▼字奈とと「うなめしギガ増し」期間限定販売
▼7月分の輸入通関と魚粉・魚油情報
▼第41回鰻供養を開催、豊橋鰻販売組合/先月24日、愛知県豊橋市・楽法寺 〜「ニホンウナギ資源保護管理に引き続き尽力」(真木組合長)〜
▼新サンマ、シーズン本格化へ/東京・築地市場 〜北海道、三陸中心の入荷〜
▼読書の秋に触れたいうなぎ関連書籍 〜エッセイ・図鑑・グルメ、お好きな一冊を!〜

その他。


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最新号17.8.25発行しました! [本紙記事/速報]




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主な内容〈18ページ建て〉
▼日台シラスウナギ自由化で働きかけへ 〜日本鰻輸入組合<夏の総括会議・情報交換界>〜
▼危険察知能力は誰にでもある 〜大高未貴のなんくるないさあ〜 その51〜
▼第19回・ジャパンナショナルシーフードショー開催
▼ウナギ全体の消費増、加工品や外食に吸収? 〜東淡理事長・大河内渉氏に聞く!!〜
▼ウナギ6ヶ月連続増 〜7月分の養魚用配合飼料生産〜
▼鰻蒲焼専門の丑商戦に変化? 〜えっせい 鰻に魅せられて その79〜
▼268万2000人で過去最高 〜7月の訪日外客数/日本政府観光調べ〜
▼蒲焼店が考えるこれから108 〜柳川の掘割にウナギ稚魚が復活〜「古蓮」(福岡県柳川市)代表取締役 川口治彦氏
▼4ヶ月連続の昨対増 〜7月分の東京地区活鰻流通量/東淡〜
▼じゃちこすくいで伝統文化を発信/岐阜県関市洞戸の板取川を訪ねる 〜新美貴資の「めぐる。」62〜
▼うなぎにまつわるエピソード28
▼新刊紹介「うなぎ女子」加藤元著/光文社発行
▼もう一工夫あればもっと広まる 福島県郡山市ホテルハマツ「松林」〜美味!!「鯉メニューのお店」40〜
▼絶滅危惧種ニホンウナギとどう向き合うか 〜蒲焼店・商社・調理士会座談会〜
▼ラオスの首都・ビエンチャンでもタウナギをいただく 〜髙崎竜太朗のウナギストワールドツアー23〜
▼うなLady Vol.83
▼築地市場に子持ちアユ初入荷 〜初荷は長野県・臼田養魚場〜 
▼天候不順の影響受け、マイナス相次ぐ 〜チェーンストア・スーパー・百貨店・コンビニの7月分販売概況〜
▼スーパー・外食のウナギ加工品の種類は? 〜北里大学・吉永龍起准教授がDNA解析〜
▼魅力ある鰻蒲焼専門店とは?〜全国各地の蒲焼専門店アンケート〜
▼カロリーベースで過去2番目の低水準 〜平成28年度食料自給率公表〜丑の日!!今年も賑わう


その他。
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主な内容〈28ページ建て〉
▼ウナギ資源と産業を守る 〜丑商戦を終えて考える〜
▼極洋、ニッスイ 2017年新商品発表会
▼シラスウナギ 県内組合員外へも供給可能に 〜静岡県養鰻管理協議会が要望書提出〜
▼丑の日!!今年も賑わう
▼第16回全国川づくり標語コンクール表彰式 〜児童6名が水産庁長官賞など受賞〜
▼前年同月比68%の323トン 7月分の台湾活鰻輸出/台湾区鰻蝦輸出業同業公会
▼蒲焼店が考えるこれから107 〜時代に合わせたニーズをお客様から拾い続け、満足を生む〜「やなのうなぎ観光荘 松本店」(長野県岡谷市)店長 両角和仁氏
▼丑商戦と今後のウナギ貿易の展望 〜活鰻・加工品販売ともに厳しい夏商戦に〜「商社座談会」4日/東京・上野、伊豆栄本店
▼2017土用丑の日!〜当日の日本全国、台湾ののうなぎ専門店のワンシーン、一挙掲載〜
▼髙﨑竜太朗のウナギストワールドツアー22 〜ラオス首都・ビエンチャンでタウナギを食べる〜
▼熊本地震から約1年3ヶ月ー創業明治23年の老舗「とくなが」中の瀬本店再開 〜先月15日、熊本県上益城郡〜
▼うなLady Vol.82
▼岐阜県内の各地で様々な催し 〜世界農業遺産清流長良川の鮎「鮎の日」イベント開催〜
▼大高未貴の百鰻件聞録191 〜究極の鰻重に出会えた!!「う奈ぎ道場」/千葉県松戸市〜
▼鯉食キャンペーン第2弾開催中!対象を28店舗に拡大・8月2日〜9月2日/福島県郡山市 〜お盆の帰省客を狙い“鯉の活力”の定着を〜
▼鰻用5ヶ月連続増、全体は2ヶ月ぶり減 〜6月分の養魚用配合飼料生産、協会が修正再掲載〜
▼真鯉ひろしの「長いものには巻かれよ」その149 〜気になる球場グルメに迫る!「鷹の祭典in東京」/東京ドーム〜
▼6月分の輸入通関統計
▼ウナギに詳しい研究者やライターによるウナギの美味しい講演会を開催、企画展示「ウナギ:ひつまぶしの未来を考える」を併催 〜愛知県名古屋市県図書館〜
▼前年対比112.9%の1万2,371トン水揚げ 〜今シーズンの宮城県銀ザケ概況〜
▼山田水産が「うなぎの駅」鹿児島県志布志市に先月15日、レストランをオープン 〜自社養殖・加工のオーガニックうな重、蒲焼など提供「“うなぎの駅”が全国に広がれば」(山田信太郎専務)〜
▼「石倉カゴでニホンウナギを守れ!!」〜自然保護と生息場所の質的・量的改善待った無し〜(九州大学大学院・望岡典隆准教授談)
▼丑の日チラシ 東京・大阪・名古屋編
▼コンビニ鰻弁当、高値感拭えず!〜販売面の工夫を…〜

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『シラスウナギ、県内組合員外へも供給可能に』 〜7日/静岡県養鰻管理協議会が要望書提出〜 [本紙記事/速報]



静岡県養鰻管理協議会(外山(そとやま)昭廣会長)は7日、県下の浜名湖養魚漁協と静岡うなぎ漁協間のシラスウナギ取引における手続きの簡素化、県内組合員外への卸を許可する旨の要望書を静岡県に提出した。
 
近年、ニホンウナギ資源保護・管理が叫ばれるなか、組合員外の養鰻業者は県内採捕のシラスウナギを買い取れず、県外、あるいは国外から仕入れを行っている。しかしながら、その一部にはメディアが再三、指摘している不透明な流通により、得たシラスウナギの存在がある。今回、県内における組合員外へのシラスウナギの卸が許可される事により、そうした荷物の流通を阻止する事に繋っていく。

外山昭廣会長は「すでに浜名湖養鰻漁協、静岡うなぎ漁協の両組合間のシラスウナギ取引は昨年から、許可が下りている。しかしながら、その手続きが煩雑なために今回、その簡素化をお願いする事と、県内において組合員外へのシラスウナギ流通も可能となるよう、今月7日に県に要望書を提出した」と話している。
 
2年後の2019年にはワシントン条約締約国会議が行われる。周知のように、近年はウナギ資源保護管理の足かせとされている、不透明な流通で得られたシラスウナギの混じりも回避出来るのもひとつのねらいと言える。
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最新号17.7.25発行しました! [本紙記事/速報]




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主な内容〈8ページ建て〉
▼東アジア鰻学会 公開シンポジウム「うな丼の未来Ⅴ 行政はウナギを救えるか」22日/東京都文京区・東京大学弥生講堂一条ホール 〜人工種苗養殖、難関は仔魚用飼料(水産研究・教育機構/田中秀樹氏)〜
▼ウナギ資源に何を思う ワシントン条約回避と未来へつなげる食文化 〜ウナギ資源保護の考え様々、日本のイメージ落とす報道も〜
▼愛知県産うなぎをPR、今年も中日ドラゴンズと大村県知事に贈呈!!/愛知県養鰻漁業者協会
▼3ヶ月連続の昨対増 6月分の東京地区活鰻流通量/東京淡水魚卸協同組合
▼大高未貴のなんくるないさぁ〜 その50「紅龍さんの大愛瞑想」
▼鰻用5ヶ月連続増も、全体は2ヶ月ぶり減 〜6月分の養魚用配合飼料生産〜
▼ニホンウナギを絶滅危惧種に指定 〜台湾・行政院農業委員会林務局〜
▼次世代へ、個人ベースではなく業界として募金活動を 〜蒲焼店が考えるこれから106〜「うなぎ しら河」(名古屋市)代表取締役 森田大延氏
▼横浜スパークリングトワイライト開催、老舗蒲焼専門店「八十八」出展!15・16日/横浜・山下公園 〜この猛暑のなかでお弁当300個完売!(荒井テイコ社長)〜
▼東京・築地の「江戸前うなぎ 博多川扇」が福岡・薬院に移転オープン
▼うなぎ新川3号店オープン!! 〜近い将来は和食全般を扱う店に!〜
▼柳川うなぎ料理組合主催 第51回柳川うなぎ供養祭開催、13日/福岡県柳川市 〜柳川市内の掘割に成長したウナギの姿「環境改善に期待」(川口組合長)〜
▼美味!!「鯉」メニューのお店39 埼玉県川口市 うなぎ割烹「湊家」〜鯉そのものの消費力が戻らない!〜
▼うなLady Vol.81
▼成田市観光協会主催、うなぎ供養放生会
▼不安定な天候で明暗分かれる 〜チェーンストア・スーパー・百貨店・コンビニの6月分販売概況〜
▼6月の訪日外客数、234万7,000人で過去最高!/日本政府観光局調べ
▼最終的に1万3,000t超えるか?/銀ザケ市況
▼魅力満載!観光客も定着 平成29年「成田うなぎ祭り」7月14〜8月27日/千葉県成田市、成田山表参道周辺 〜参加店一体で街を盛り上げる〜

その他。

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『産地問わず、心込めたうな重を』<日本養殖新聞7月15日号> [本紙記事/速報]

<7/15号>

土用丑の日がいよいよ、10日後に迫った。梅雨明けはまだだが、うだるような暑さの日も見受けられ、うなぎ日和も多くなった。巷でも“うなぎ”の文字を多く見かけるようになるなど、丑商戦モードも一段と高まってきた。幟、ポスターでうなぎ弁当をアピールするコンビニ各社、吉野家、すき家をはじめとする外食でもうなぎメニューの導入、専門店もSNSでアピールするなど体制を整える。またTVCMでもうなぎの露出が増えており、うなぎ業界を後押しする。

ところで先月末、“産地偽装”ニュースが業界内外を駆け巡った。中国産を国産として偽って提供していたとされる事件で、いつも思い出すのは、同じニホンウナギ(アンギラ・ジャポニカ種)にもかかわらず、消費者の先入観が邪魔しているのか、『“中国産”と店頭に表記すると売れが落ちる』といった話を聞いたことがある。流通する約7000トンもの(2016年データ)台湾産、中国産活鰻はほぼ専門店向けと思われる。

消費者の国産志向の高さは周知のとおりだが、どこ産だろうが時期によって品質の良し悪しがある。今回の一件で仕入れるウナギを見つめ直す動きもあるようだが、いずれにせよ丑に向け正直に、こころのこもった美味しいうな重を消費者に提供することが大切だ。『信頼している貴方のお店だから、産地なんて気にしてない』そんなお客さんが一人でも多く増えるよう、産地事情を含めたウナギの地道なアピールが求められる。
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最新号17.7.5発行しました! [本紙記事/速報]




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主な内容〈10ページ建て〉
▼活鰻戦線異状あり!!国内外産貿易、流通に変化生じる 〜懸念された国内の新仔がまとまるのは10日頃から、いよいよか!?〜
▼全蒲連が「石倉」設置支援金のお願い(9月末日迄)
▼前年同月比72%の208㌧ 〜6月分の台湾活鰻対日輸出〜
▼マルハニチロ2017年度 秋季新商品発表会 「充実感」への新提案をテーマに56品目が登場!
▼蔡秋棠董事長が再選 〜台湾区鰻魚発展基金会役員人事〜
▼「台湾フェスティバルTOKYO2017」開催、6月22〜25日/上野恩賜公園
▼全国の鰻蒲焼支出額、2ヶ月ぶりマイナスに 〜家計調査5月分(速報)〜
▼蒲焼店が考える“これから”105 「意欲のある、型にとらわれない老舗の勇気は必須」〜「うなぎ串焼き くりから 東長崎店」(東京都豊島区)店長 佐藤大和氏(30)〜
▼「笑顔を呼ぶ鮎」第6号発行!〜全国鮎養殖漁業組合連合会〜
▼真鯉ひろしの「長いものには巻かれよ」その148 〜大手牛丼チェーン「すき家」今シーズンも鰻メニューに挑戦〜
▼美味!!「鯉」メニューのお店37 一子相伝で伝統の味継承 〜東京都文京区 うなぎ割烹「ゆしま 小福」〜
▼各スーパー「丑」へ準備着々!! 各店とも特売価格で丑への集客続く!! 〜都内のスーパー20数件巡る〜
▼鹿児島産鰻丼980円! 〜『鰻善』六本木に開店 “安い”“うまい”“早い”“安全”〜
▼“鰻”の魅力伝える!!「江戸の文化と料理」サロン 〜キッコーマン主催、先月24日/キッコーマン東京本社〜
▼公開シンポジウム「うな丼の未来Ⅴ」開催、7月22日/東大弥生講堂
▼うなLady Vol.79
▼配合飼料メーカー人事
▼5月分の輸入通関と魚粉・魚油情報
▼ドジョウ・アユ商戦ピーク 〜東京・築地市場〜 唐揚げ・柳川鍋など用途広まる、アユも売れコンスタントに
▼長良川の若手漁師がクラウドファンディング 〜岐阜県各務原市で川文化の交流拠点を7月オープン〜
▼水揚げピーク、好相場維持 〜宮城県銀ザケ市況〜
▼深刻!!四半世紀で漁獲量70%減 〜全国内水面漁連 第65回通常総会開催、先月28日/東京・港区「三会堂ビル」〜 水産資源維持を危ぶむ 「河川環境」の回復が喫緊の課題
▼すき家「うな牛CM」先月23日からOA開始

その他。
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最新号17.6.25発行しました! [本紙記事/速報]



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主な内容〈8ページ建て〉
▼在庫なく二次加工が中心 第25回 全荷連加工部会開催、22日/福岡市「セントラルホテルフクオカ」〜新仔の池上げ少なく、加工手当てに不安、影響 シラス対策小委員会も話題に〜
▼ひつまぶしを学校給食に、一色うなぎ漁協が「愛知を食べる学校給食の日」実施
▼鰻用4ヶ月連続、全体も2ヶ月ぶりに増産/5月分の養魚用配合飼料生産
▼「ワシントン条約附属書Ⅱに掲載されたヨーロッパウナギ」〜ウナギ資源に何を思う ワシントン条約回避と未来へつなげる食文化3〜
▼塩シャワーのススメ 〜大高未貴のなんくるないさぁ〜その49〜
▼金賞は1万円相当の鰻蒲焼!!兼光水産「うな文字フォトコン」開催、来月17日まで/インスタグラム上にて
▼2ヶ月連続の昨対増 〜5月分の東京地区活鰻流通量、東淡〜
▼蒲焼店が考える“これから” 〜河川でウナギが住みやすくなる、石倉設置が進むことを希望「東京 竹葉亭」(大阪市)取締役 津田 兼太郎氏〜
▼美味!!「鯉」メニューのお店36 埼玉県蓮田市「魚庄」〜長年続く味をこれからも継承〜
▼2017年各デパートのお中元、鰻・鮎商品群
▼丑の日!各コンビニ予約販売始める 〜大半のコンビニが値上げへ!!〜
▼髙崎竜太朗のウナギストワールドツアー21
▼うなLady Vol.78
▼各地で新仔初揚げへ、浜名湖・宮崎エリアも
▼新組合長に小堀彰彦氏/愛知県淡水養殖漁協総会
▼女川、石巻大量水揚げ!550円〜600円好値続く 〜銀ザケ市況〜
▼国内外“好漁”から大幅値下がり、2017年度の国内シラスウナギ池入れ実績 〜鹿児島県不動のトップ、夏場から国内外もので供給拡大へ〜
▼5月の訪日外客数、過去最高の229万5,000人/日本政府観光局調べ
▼「ソフトふりかけ うなぎ」新発売/丸美屋食品工業、7月13日

その他。



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最新号17.6.15発行しました! [本紙記事/速報]


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主な内容〈10ページ建て〉
▼ワシントン条約懸念でオールジャパンで対応すべき(外山組合長談)〜第36回・全鰻産地連総会/6日:愛知県豊橋市「ホテルアソシア」〜 「お客様のためにも更なる品質アップを!」(全荷連・鈴木治理事)
▼前年同月比20%減の205t 〜5月分の台湾活鰻対日輸出〜
▼石倉の設置でニホンウナギの生息域保全を「平成28年度水産白書」公表、6月2日/水産庁
▼前年強めの19.5t!〜国内シラスウナギ池入れ総量〜
▼えっせい 鰻に魅せられて その77 「天然ウナギ、シラス保護・管理の難しさ 〜扱い業者の意識の違い〜」
▼3ヶ国1地域で多量62tに!中国、総量の半数占める 〜2017年度の東アジアシラスウナギ池入れ実績〜
▼蒲焼店が考える“これから”103 「これからは専門店自体が職人育成を担う時代」〜「満る岡(まるおか)」(埼玉県行田市)営業マネージャー 市原 祥氏〜
▼「うなぎ割烹 にし村」オープン 13日/千葉県松戸市
▼石倉カゴ“設置支援で”資源保護 〜全蒲・東蒲合同情報交換、研修会を開催〜 14日/東京・銀座「三笠会館」「我々は資源保護でどのような立ち位置にいるかが大切な問題!」
▼かっぱ寿司、1万円うな重販売へ
▼美味!!「鯉」メニューのお店35 埼玉県川越市「ぽんぽこ亭」〜生まれ変わった「鯉こく」で消費増〜
▼名物うなぎ専門店うなどん丼神保町店、今月7日にオープン!(株)プロジェクトMワンコインで提供
▼30年度池入れ上限「今漁期と同じ」〜「ウナギの国際的資源保護・管理に係る第10回非公式協議」1、2日/韓国・釜山〜
▼更なる消費維持拡大目指す 平成29年度全鯉通常総会、13日/東京・千代田区「参議院議員会館」
▼新美貴資の「めぐる。」60 〜町の宝をみんなで守る 和良川のアユ友釣りが解禁〜
▼140年の歴史受け継ぐのが我々の責務(小堀会長談)、見城理事が副会長に就任〜全国養鱒振興協会通常総会開催、8日/東京・築地「懇話会館」〜
▼新部会長に岩本公宏氏が就任 〜東京鰻蒲焼商組合青年部、3日/東京・中央区「日本橋いづもや」〜
▼水揚げ最盛期、相場は高値を維持/宮城県銀ザケ市況
▼ひつまぶし入りいなり寿司、兼升が〝とよかわ鮎〟をPR/愛知県豊川市のおいでん祭
▼2年連続の減少に!減少に歯止めの対策を 〜平成28年度 主要養殖魚生産実績総括【コイ編】〜
▼減塩・糖質制限の「蒲焼用たれ」開発! 浜松市/うなぎの井口
▼すき家、吉野家凌ぎ削る!!外食チェーン臨戦態勢 〜大手外食チェーンが丑に向け価格据置で販売〜
▼父の日直前、老舗ウナギ加工メーカー・川口水産がネット通販1位
▼一色うなぎ漁協が13日、西尾市長に目録を手渡し
▼「マッチングシステム」構築へ、ニホンウナギの保全と持続的利用促進へ期待感 〜「日本ウナギ会議2017」〜開催

その他。
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最新号17.6.5発行しました! [本紙記事/速報]



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主な内容〈10ページ建て〉
▼「ワシントン条約に向けて資源管理の取り組みアピール」
新代表理事会長に白石嘉男氏、村上氏健康面を理由に退任 〜(一社)全日本持続的養鰻機構・定時社員総会〜 2日/東京・港区「三会堂ビル・石垣記念ホール」
▼白石嘉男会長を再選 〜日鰻連 平成29年度通常総会〜 2日/東京・港区「三会堂ビル・石垣記念ホール」
▼ウナギ業界を就職先の選択肢に 〜鰻調理実習授業開催 新東調理士会主催〜 5月25日/東京・世田谷区、駒場学園高校
▼花見需要が好影響、全業態でプラス 〜チェーンストア・スーパー・百貨店・コンビニ・外食産業の4月分販売概況〜
▼うなぎにまつわるエピソード22
▼蒲焼店が考える“これから”102 「ウナギは健康と美容によい食べ物」〜「竹江」(埼玉県川口市)代表取締役 磯 明生氏(58)〜
▼第16回さいたま市浦和うなぎまつり 〜好天に恵まれて来場者2万2,000人、うなぎ弁当追加入れ3,500食〜
▼「父の日はうなぎの日」記念日登録証授与式 〜主催・うなぎ屋たむろ/先月31日「帝国ホテル」〜
▼見学・竣工祝賀会を開催、フィード・ワン北九州工場落成 〜年間8万㌧生産目指す「生産者の皆さんと一体となり魚の消費を取り戻したい」(弦巻会長談)〜
▼美味!!「鯉」メニューのお店34 埼玉県行田市 割烹「魚豊」〜地域と密着、お客様を大事に〜
▼新製品、うなぎの井口がうなぎサプリメント開発!
▼うなLady Vol.77
▼アユを存分に楽しむイベント!「那珂川鮎まつり」開催、5月28日/栃木県大田原市「なかがわ水遊園」
▼真鯉ひろしの「長いものには巻かれよ」その147 〜セブンイレブンが仕掛ける面白い試み!!「有名ラーメン店プロデュースのスープ」〜
▼4月の訪日外客数、単月で初の250万人超え!/日本政府観光局調べ
▼相次ぐ海面養殖の生産で微増、疾病対策などの課題も山積 〜平成28年度 主要養殖魚生産実績総括【ニジマス編】〜
▼依然高値で推移、量販店は販売促進/宮城県銀ザケ市況
▼4月分の輸入通関と魚粉・魚油情報
▼アンギラ種輸出解禁も困惑!? 平成29年度、日本鰻輸入組合・通常総会 〜任期満了に伴う役員改選、森山理事長他すべて留任へ〜 先月31日/東京都千代田区・組合事務所会議室
▼新仔出荷予測「6〜8月で4,600㌧」日本鰻協会定例会合開催、1日/東京都港区・全荷連事務所
▼イオンが先月30日から「白身魚のふっくら蒲焼」販売、ベトナム産パンガシウス使用

その他。



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うなぎにまつわるエピソード募集中です [本紙記事/速報]



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最新号17.5.25発行しました! [本紙記事/速報]


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主な内容〈12ページ建て〉
▼シラス鰻貿易自由化は難航 シラスウナギ池入れ量台湾6t、日本19t 〜2017年台日鰻貿易会議、懇親会を開催、17日/台湾台北市「台北馥敦飯店南京館」〜
▼全国鮎養殖漁業組合連合会HP開設
▼ウナギ資源に何を思う ワシントン条約回避と未来へつなげる食文化2 〜ワシントン条約掲載で最悪の場合、鰻自給率は25%(2016年の場合)〜
▼えっせい 鰻に魅せられて その76「中国産のウナギと烏龍茶に対する意識の違い」
▼4月分の養魚用配合飼料生産 鰻用3ヶ月連続増も、全体は2ヶ月ぶり減
▼外山組合長留任へ!浜名湖養魚漁協
▼蒲焼店が考える“これから”101「ウナギ資源保護は世界の大切な資源としての認識を持ち、出来ることから始める」〜「うなぎの井口」(静岡県浜松市)代表取締役 井口恵丞氏〜
▼安定価格維持で互いに協力を!平成29年度愛知県下生産・販売組合懇談会、15日/愛知県西尾市「一色うなぎ漁協」〜需給バランス優先の池揚げ販売へ〜
▼「引き続き信頼関係構築」東蒲・総会&懇親会、16日「三笠会館」
▼「第5回 うなぎの森植樹祭」14日/於・大阪府・神峯山寺
▼5ヶ月ぶり昨対増に 〜4月分・東京地区活鰻流通量/東淡〜
▼平成28年 主要養殖魚の生産実績総括〈養殖アユ編〉積極的な販促でプラスに!
▼美味!!「鯉」メニューのお店33 さいたま市南区「幸楽園」〜「鯉こく」を楽しみに来店されるお客様少なくない〜
▼髙崎竜太朗のウナギストワールドツアー20 〜ノーンカーイ水族館でオオウナギとご対面〜
▼うなLady Vol.76
▼日本の蒲焼店が台湾に相次いで進出 〜今年3月にオープン、台北市に「魚庄」「小倉屋」!!〜
▼「“美容と健康”前面にアピールすべき」〜連日行列ができる台北市の「肥前屋」町田店主に聞く!!〜
▼名古屋「あつた蓬莱軒」フェア開催、13・14日/ホテルニューオータニ幕張
▼全国に先駆け、新仔初揚げ 〜14日/愛知三河一色〜
▼長良川天然アユ初セリ/岐阜市場、最高値2万円
▼小売店に並んで商戦本格化へ/銀ザケ市況
▼築地「半値市」が開催/13日
▼新美貴資の「めぐる。」59 〜漁師は川の守り人、解禁迎えた長良川のアユ漁〜
▼うなぎ愛好会オリジナルTシャツ発売中 〜多くの人が〝うなぎ〟を目にする機会増えれば…〜
▼鰻塚供養祭開催、13日/宮城県松島町「瑞巌寺」
▼平成29年 全国主要河川鮎釣り解禁マップ
▼平成29年度うなぎ新作ポスター 〜デザインさまざま!!10種類がラインナップ〜
その他。



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