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最新号19.9.15発行しました! [本紙記事/速報]


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主な内容〈8ページ建て〉
▼蒲焼専門店悩ます“小骨問題” 〜切っても切れない?小骨問題 多くの鰻専門店はどう向き合っているのか?〜
▼年末、年始商品展示会相次ぐ 4日/仙台市場、10日/豊洲市場
▼仙台市の年末商品展示会!! 〜鹿児島・薩摩川内鰻 鰻蒲焼出展、高級商材から手頃商品まで多数〜 4日、仙台市場&「サンフェスタ」
▼成田うなぎ祭り、今年も盛況で終了 〜前半不調も梅雨明け後持ち直す〜 7月12〜8月25日まで
▼ひと 組合の地固めつつメンバー増やしたい 〜日本橋蒲焼商組合新組合長、下田豊氏(亀とみ)〜
▼夏商戦のダメージ取り返せず 〜豊洲市場仲卸に聞く〜
▼えっせい 鰻に魅せられて その104 〜「ラーメンではなく情報を食っている」〜
▼新美貴資の「めぐる。」87 自然と人をつなぐウナギ 〜名古屋市名東区の鱣廻間(うなぎはさま)を歩く〜
▼第4回親睦ゴルフコンペ&勉強会開催 〜東蒲青年部〜
▼豊洲市場卸7社年末年始商品展示会 〜卸4社が蒲焼商品出展!年末で盛り返し狙いへ!?〜
▼取材先で見つけた話題のうなぎ料理専門店 茨城県水戸市「うなぎ斎藤」〜値上げの影響がそのまま客足に!!〜
▼今号のうなLady Vol.144
▼那珂川大感謝祭開催!8日/栃木県大田原市、栃木県なかがわ水遊園
▼徐々に中国産へ移行する!! 〜豊洲市場のドジョウ商戦〜
▼練馬のお魚やさん 丸川水産 今旬のオススメ!その18
▼全国のうなぎ蒲焼支出額、続いて前年割れ 〜家計調査7月分(速報)・2人以上の世帯〜
▼鰻供養祭・謝恩慰労会開催 主催:京丸うなぎ株式会社 9日/静岡県沼津市・妙海寺、沼津リバーサイドホテル 〜「仕入先様あっての京丸うなぎ」と感謝(塚本社長)来年6月、三島に「うなぎ割烹 京丸」オープンへ〜

その他。

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最新号19.9.5発行しました! [本紙記事/速報]


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主な内容〈8ページ建て〉
▼消費者にやさしい価格で提供を 浜名湖養魚漁業協同組合、令和元年うなぎ供養祭開催 先月24日/浜松市西区、乙女園公園 〜食文化を守りつつ、資源保護にも注力 ウナギ太化の推進も呼びかけ〜
▼ワシントン条約締約国会議(COP18)が閉幕 〜ニホンウナギ、今後も資源保護管理を厳しく〜 8月17〜28日/スイス・ジュネーブ
▼全青連・執行部の面々に聞く11 〜ウナギ文化継承のため各関係者が一丸に〜 宮崎市・髙木養鰻場、髙木洋二委員
▼昨年同月比60%の155㌧、8月分 台湾活鰻対日輸出実績 〜台湾区鰻蝦輸出業同業公会〜
▼ウナギに関する「内水面漁場・資源管理総合対策事業」昨対3,500万円増の8億5,000万円 〜水産庁、令和2年度水産予算概算要求〜
▼悪天候、低温等相次ぎ全業態マイナスに 〜チェーンストア・スーパー・百貨店・コンビニ・外食産業の7月分販売概況〜
▼ワシントン条約会議閉幕も厳しい管理続く 〜ウナギ資源に何を思う ワシントン条約回避と未来へつなげる食文化26〜
▼取材先で見つけた話題のうなぎ料理専門店 茨城県水戸市「うなぎや東條」
▼ウナギの供養と放流を行う 三重・津うなぎ専門店組合
▼近い将来、完全養殖のウナギ提供!? 埼玉県鰻川魚供養会主催「うなぎやさんの未来」〜東大名誉教授・塚本勝巳氏が講演〜 先月27日/東京・豊島区「ホテルメトロポリタン」
▼今号のうなLady Vol.143
▼真鯉ひろしの「長いものには巻かれよ」その174 〜米国自動販売機ビジネス!!〜
▼前年比152%の大幅増/7月分の魚粉・魚油情報
▼子持ちアユ商戦スタート! 中心は9尾〜11尾入り、和歌山・長野・愛知が入荷/東京・豊洲市場
▼活鰻:昨対42%!大幅減の852㌧ 加工品:昨対9%増の1,806㌧ 〜7月分の活鰻、加工鰻、稚魚ウナギ輸入実績〜
▼マイワシ・マサバの資源等テーマに 第71回水産油脂資源講演会 〜今後もタイムリーな情報発信目指す(平田理事長談)〜 先月23日/東京・渋谷区、アイビーホール青学会館
▼豊橋鰻販売組合主催「第43回鰻供養」開催 〜ウナギの単価が高すぎた(真木孝昌組合長)〜先月24日、愛知県豊橋市・楽法寺

その他。

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最新号19.8.25発行しました! [本紙記事/速報]


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主な内容〈18ページ建て〉
▼日本鰻輸入組合「夏の総括・情報交換会」活鰻、加工対照的な夏商戦 〜中国加工品、価格面で健闘 外食等業務筋向け好調〜 21日/東京・千代田区の組合事務所会議室
▼7月分の養魚用配合飼料生産量 〜鰻用が好転へ 累計(1〜7月)で前年上回る!!〜
▼全青連・執行部の面々に聞く10 〜消費者第一目線での相場設定が必要(静岡県浜松市・大和養魚、和久田惣介顧問)〜
▼取材先で見つけた話題の専門店・茨城県水戸市「うなぎ割烹 川桝」〜完全養殖の商業化でマーケット回復を期待〜
▼東京のうなぎ蒲焼支出額、5〜6月と続いて大幅減 〜家計調査6月分(速報)・2人以上の世帯〜
▼東京地区活鰻流通実績データ「16ヶ月連続のマイナス、落ち込み幅は7.2%」〜7月分・東京淡水魚卸協同組合〜
▼えっせい 鰻に魅せられて その103 〜「鰻が大好きな高校生のお話」〜
▼第21回ジャパン・インターナショナル・シーフードショー開催!!国内外から840社出展、話題の商品群続々登場!! 〜日本の水産物輸出の拡大への大チャンス!!〜
▼北里大「中国産鰻蒲焼のDNA解析」〜3社の牛丼チェーンでジャポ、ロスト、アンギラ見事に分かれる〜
▼2019年夏期蒲焼専門店・卸問屋座談会 〜経営の再構築急がれる!鰻の価格高への消費者の拒否感強い〜
▼<新連載[ぴかぴか(新しい)]>藤嶋亜弥の「うなぎと刻む私の時間」その1「魅せる!!新しい鰻料理」
▼鰻資源を有効活用、様々な鰻商品を展開 〜島根県松江市「うなぎ処 山美世」〜
▼丑の日のスーパーチラシ、宮城・福岡・大分・沖縄編
▼7月の訪日外客数、過去最高の299万1,000人! 〜日本政府観光局調べ〜
▼練馬のお魚やさん 丸川水産 今旬のオススメ!その17
▼マーケット維持と並行する資源保護を考える 全国各地の蒲焼専門店アンケート 〜高値と天候不良相まって7月売上に大きく影響、“絶滅危惧種だから鰻を食べるな”は暴論〜
▼うなぎの缶詰新発売「国産うなぎ蒲焼」「国産うなぎ白焼」〜大森淡水グループの国産うなぎ専門店「鰻楽」が新商品〜
▼新美貴資の「めぐる。」86 〜神の使いであるウナギを守る 岐阜県郡上市・粥川を歩く〜
▼全鮎連情報紙『笑顔を呼ぶ鮎』第14、15号発行中
▼カロリーベース過去最低の37% 平成30年度食料自給率/農林水産省 〜生産額ベースは前年同率66%、カロリーベース6年後に目標45%、実現に向け方策急務〜
▼「うなぎ遡上調査@荒川」実施 2日/さいたま市、荒川 浦和のうなぎを育てる会主催

その他。

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最新号19.8.10発行しました! [本紙記事/速報]

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主な内容〈28ページ建て〉
▼丑商戦、史上最悪の展開!? 〜価格高は無論、もろもろの問題解決が急務〜
▼ウナギを守る取り組みを推進するシステム「ウナ活」がスタート 「日本ウナギ会議」の取り組み 実行委員:中央大学法学部・海部健三准教授 〜ニホンウナギの保全と持続的利用を目指した取り組みと資金提供者を結ぶ〜
▼昨年同月比64%の270㌧に 〜7月分 台湾活鰻対日輸出実績/台湾区鰻蝦輸出業同業公会〜
▼6名の児童が水産庁長官賞等受賞/第18回全国川づくり標語コンクール表彰式 〜これからも地元の川や自然を守っていきたい〜 2日/東京・千代田区、衆議院第二議員会館
▼食品やや低調でマイナス相次ぐ 〜チェーンストア・スーパー・百貨店・コンビニ・外食産業の6月分販売概況〜
▼日本シラスウナギ取扱者協議会定時総会 〜6日/東京・港区、新橋駅前ビル1号館〜
▼価格高に悪天候追い討ち、最低の丑商戦に!商社座談会、5日/東京・台東区「伊豆栄 不忍亭」〜シラス不漁に伴う相場高、26年ぶりの冷夏が災い!! 国内産販売が優先され輸入活鰻の“打順”回らず〜
▼「せいろ蒸し・肝・長焼き」3点セット期間限定販売へ 〜福岡県久留米市「樋口商店」〜
▼真鯉ひろしの「長いものには巻かれよ」その173 〜「そじ坊」で鰻メニューいただきました〜
▼鹿児島鰻直営店オープン「こだわりの活鰻原料 旨味閉じ込めた極上蒲焼」〜福岡県「うなぎ 仁」〜
▼髙崎竜太朗のウナギストワールドツアー46 〜センテニアル・パークでオーストラリアウナギ発見!〜
▼今号のうなLady Vol.141
▼取材先で見つけた話題のうなぎ料理専門店 茨城県笠間市「量深」〜老舗から受け継いだ秘伝のタレで「うなとろ」提供〜
▼うな丼の発祥は茨城県龍ヶ崎市 〜より強いPRで更なる浸透、定着狙う 「うなぎコロッケ」等、ユニークな商品開発も視野に〜
▼資源保護多くの人に知ってもらいたい 〜放流費用の一部をCFで募集、浜名湖発親うなぎ放流連絡会 8月1日〜10月20日まで〜
▼6月分の輸入通関統計と魚粉・魚油情報
▼全青連・執行部の面々に聞く⑨ 〜いかに効率よくウナギを育てるかは今も変わらない〜 加藤宣重委員(愛知県・マルカ養鰻場)
▼総扱い量1万3,500㌧超か? 〜今シーズンの宮城県銀ザケ概況〜
▼いんたびゅー 日本シラスウナギ取扱者協議会・鈴木治会長に聞く 〜シラス流通適正化へ尽力「あたかも“業界全体が不正”といった悪いイメージ払拭したい」〜
▼悲喜こもごもの丑の日 〜当日は台風6号が名古屋へ〜
▼丑の日新聞チラシ 東京・関西・大阪&名古屋・高知
▼2019コンビニの丑の日蒲焼弁当揃う

その他

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最新号19.7.25発行しました! [本紙記事/速報]


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主な内容〈10ページ建て〉
▼第1回大阪鰻博(まんぱく)うなぎ博覧会開催 特別協賛:大起水産 13、14日/大阪府堺市「まぐろパーク堺本店」〜国内外うなぎ料理食べ比べ他、異種ウナギの展示、ウナギの講演など〜
▼6月分の養魚用配合飼料生産 〜鰻用3ヶ月ぶりに前年下回る〜
▼ウナギ資源に何を思う ワシントン条約回避と未来へつなげる食文化 〜「絶滅危惧種なのに食べることを推奨するのか!」〜
▼極洋、秋の新商品発表会 「簡便」「健康」「魚の付加価値」提案 〜23日/東京・港区、本社ビル〜
▼全青連・執行部の面々に聞く⑧ 〜シラス流通の透明性、生産者の技術向上…業界一丸で取り組む〜 宮崎県・高政販売、髙木宏展代表取締役
▼取材先で見つけた話題のうなぎ料理専門店/福岡県三潴郡「北島うなぎ店」〜自宅をそのまま鰻屋に!「全国からお客様を引き寄せる鰻の魅力に驚く」(北島社長)〜
▼丑の蒲焼メニュー ファミレス&ファストフード 〜丑商戦突入、外食のうなぎ 鰻の取り扱い、新規参入組や復活組も〜
▼「第53回うなぎ供養祭」開催 柳川うなぎ料理組合主催 19日/福岡県柳川市 〜「柳川市が先頭に立って観光客誘致を」(川口組合長)〜
▼今号のうなLady Vol.140
▼髙崎竜太朗のウナギストワールドツアー45 〜「ハモでした…」オーストラリア・シドニー〜
▼えっせい 鰻に魅せられて その102 〜「令和初の夏土用を迎えるにあたり」〜
▼水産卸売6社が秋冬商品展示会 23日/豊洲市場
▼鰻蒲焼き専門店『うなぎ 仁』オープン 〜鹿児島鰻直営/福岡県福岡市〜
▼中日ドラゴンズに鰻蒲焼差し入れ、15日/愛知県養鰻漁業者協会
▼第44回全国養鱒技術協議会開催 18日/東京・港区、東京海洋大学 〜マス類の海面養殖メインの講演・情報提供多数 養鱒業の支援が我々の義務(傳田場長)〜
▼丑の日目前、台湾産鰻デモ 〜17日/成田空港・保税蔵置場〜
▼大高未貴のなんくるないさぁ〜その74 〜マーフィの法則って凄いかも〜
▼6月の訪日外客数、288万人で6月過去最高!〜日本政府観光局調べ〜
▼練馬のお魚やさん 丸川水産 今旬のオススメ!その16
▼“今期は好値で終幕”の見方強く 〜銀ザケ市況〜
▼年々盛り上がる成田うなぎ祭り 千葉県成田市・成田山新勝寺表参道沿い、開催期間/7月12日〜8月25日 〜出だし今ひとつもこれから“本格化”へ 時間指定通行止めで歩行者も安心〜

その他。

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最新号19.7.15発行しました! [本紙記事/速報]


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主な内容〈8ページ建て〉
▼鰻職人調理の人工ウナギ鰻重を試食 <割き、串打ち、焼きとも“通常養殖ウナギ”と変わらない> 〜4日/東京・渋谷区、鰻蒲焼専門店「渋谷 松川〈東急東横店〉」〜
▼土用丑目前!うなぎオンリー漫画「う」特別読み切り『週刊モーニング』で掲載 〜7/25発売〜
▼第10回 うなぎ ふれあい祭り開催!子供達がうなぎのつかみ取り、うなぎのお絵描きに挑戦 〜鮒忠主催、7日/東京・浅草、同社本店前〜
▼「ひつまぶし風うなぎ飯」試食会開催 〜美味しさPRで丑商戦盛り上げる〜 12日、仙台市中央卸売市場
▼「ウナギトラベルの世界観を」〜7、8、9日/東京・渋谷区「DESIGN FESTA GALLERY WEST」
▼全国のうなぎ蒲焼支出額、17ヶ月ぶりのプラス 〜家計調査5月分(速報)・二人以上の世帯〜
▼全青連・執行部の面々に聞く⑦ 〜若い人材確保には従業員の負担を減らすこと〜 鹿児島県・楠田淡水、楠田和也代表取締役
▼「ウナギ加工品の販促DVD人気!!」〜東海澱粉(株)の加工グループが製作〜
▼松屋、「うな丼」を新発売!9日〜、数量限定
▼みかわ三水亭西尾東店を開店 三河淡水グループ/愛知県西尾市駒場町 〜「“愛知三河一色”の名さらに広まれば…」「業界には強固な組織力が必要」(柴崎会長談)
▼ロングランで始まった成田うなぎ祭り 〜年々観光客増加!7月12日〜8月25日!!〜
▼新美貴資の「めぐる。」85 〜東海で生まれたうま口文化 名古屋城下の蒲焼町を歩く〜
▼終漁まで2週間余、いかに輸入物市場に参入できるか 〜銀ザケ市況〜
▼東アジア鰻学会主催 公開シンポジウム「うな丼の未来7〜ウナギのいま〜」開催 8日/東京大学 弥生講堂一条ホール 〜行政・研究・保全の三つの分野で講演 今できることから進めていくことが大切〜

その他。


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最新号19.7.5発行しました! [本紙記事/速報]

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主な内容〈12ページ建て〉
▼業界一体となって課題解決に 全国内水面漁連 第67回通常総会開催 6月26日/東京・港区、三会堂ビル内「石垣記念ホール」〜功績者表彰と水産業協同組合法施行70周年表彰も 「やるぞ内水面漁業活性化事業」発足〜
▼マルハニチロ2019秋季新商品発表会 〜男性をメインターゲットに冷凍米飯「WILDish」新発売〜
▼「マッチングシステム」開始へ 〜「日本ウナギ会議2019」開催、先月27日/東京都文京区・中央大学後楽園キャンパス〜
▼前年同月並みの202㌧ 〜6月分の台湾活鰻対日輸出 台湾区鰻蝦輸出業同業公会〜
▼鰻調理実習授業開催 〜新東調理士会主催/6月28日、東京・新宿区、新宿調理師専門学校〜
▼全青連・執行部の面々に聞く⑥ 〜次の世代へ繋げられるウナギ業界を期待/千葉県・やまきね 臼井優太郎委員〜
▼「三重のうなぎ」ブランド化へ かつての養鰻大産地、今も鰻専門店の数多く 〜「“三重”の名、さらなるアピールを」((有)ノグチ・野口茂司社長談)〜
▼NTT東日本、養殖場のデータ分析システム開発!福島大等と連携し実証実験開始 〜IoTセンサーでデータ取得、鯉養殖活性化につなげる〜
▼配合飼料メーカー人事
▼真鯉ひろしの「長いものには巻かれよ」その172 〜「すき家」の“うな牛”メニュー、過去と比べて?〜
▼人工ウナギ試食会!!成育も味も遜色なく/6月21日、農林水産省 〜「生産尾数は過去最高の2,484尾、技術は確実に向上」(山野センター長[水産研究・教育機構南伊豆庁舎])〜
▼鰻弁当からコラボ弁当まで続々登場!〜土用の丑の日フェア開催中、3日〜27日/大丸東京店地下「ほっぺタウン」〜
▼「第3回鰻屋で落語 立川志の太郎独演会」〜先月27日/埼玉県ふじみ野市「一味亭」〜
▼一色うなぎ漁協直営「うなぎ処 いっしき」オープン 〜300人強の来客で生協、先月24日〜
▼今号のうなLady Vol.139
▼大手メーカー続々 入荷量5,000kg超 〜豊洲市場アユ商戦〜
▼大量上場続きで相場下落 商戦いよいよ終盤へ 〜銀ザケ市況〜
▼和なまずの試食会!!日本なまず生産(株)主催 〜ウナギの代用イメージ払拭「完全養殖による持続可能な生産とともに低カロリー・高タンパクとヘルシー」(牧原社長)先月26日/東京都文京区・鰻専門店「わたべ」〜
▼5月分の活鰻、加工鰻、稚魚ウナギ輸入実績

その他。

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最新号19.6.25発行しました! [本紙記事/速報]


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主な内容〈8ページ建て〉
▼完全養殖商業化へ更に前進(国立研究開発法人 水産研究・教育機構 増養殖研究所)〜無償提供のシラスを成鰻まで育成、今後の課題は生産コスト削減〜
▼ウナギ資源に何を思う ワシントン条約回避と未来へつなげる食文化 24 〜完全養殖ウナギの商業化はいつぐらい?〜
▼壁谷豊氏死去 〜幡豆淡水魚(株)社長〜
▼5月分の養魚用配合飼料生産量 〜鰻用2ヶ月連続の前年超え/(一社)日本養魚飼料協会〜
▼全青連・執行部の面々に聞く⑤ 〜資源有効利用のため、太物市場の拡大急務(三河一色・長坂養鰻場、長坂英徳監事)〜
▼5月の訪日外客数、277万3,000人で5月として過去最高!〈日本政府観光局調べ〉
▼Interview 人 ひと「各業界団体との情報共有を」〜東京鰻蒲焼商組合新理事長・鴛尾誠一郎氏に聞いた〜
▼14ヶ月連続のマイナス、落ち込み幅は7.4% 〜令和元年5月分・東京淡水魚卸協同組合〜
▼大高未貴のなんくるないさぁ〜 その73 〜たまたま見つけたHP「宇宙の子 マサ」〜
▼「名代 宇奈とと」上海1号店オープン 〜多くの利用客で賑わう!6日/中国・上海市黄浦区〜
▼コンビニの「丑の日」チラシ出揃う!〜昨年より値上がり、規格変更も散見〜
▼“うなぎ処 いっしき”内覧会 研修会&懇親会同時開催 〜「三河一色ブランド、より広くアピールしたい」(山本組合長談)〜
▼髙崎竜太朗のウナギストワールドツアー44 〜アートに神話…ウナギ続々登場〜
▼今号のうなLady Vol.138
▼コンビニ好調も、他は微減相次ぐ 〜チェーンストア・スーパー・百貨店・コンビニの5月分販売概況〜
▼旬に突入、相場600円台の高水準維持 〜銀ザケ市況6月21日現在〜
▼新仔池揚げ、いよいよ本格化へ 〜愛知に続いて宮崎、静岡も サイズは成育の良さ物語る4尾主体〜
▼平成30年度 水産白書/水産庁 〜ウナギ資源管理重ねて強調、アユの早期小型放流も紹介〜

その他。

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最新号19.6.15発行しました! [本紙記事/速報]


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主な内容〈10ページ建て〉
▼シラス鰻のトレーサビリティー確立を!!〈白石会長談〉全日本持続的養鰻機構・日鰻連通常総会 〜放流事業も継続して進めていく〜 7日/東京・港区、TKP品川カンファレンスセンター
▼新会長に大森仁史氏(宮崎県養鰻管理協議会)全日本持続的養鰻機構定時総会
▼新理事長に八幡幸二氏(伊藤忠飼料)日本養魚飼料協会
▼潜在需要をいかに開拓するか 〜全国養鯉振興協議会 第52回通常総会〜 12日/東京・千代田区、参議院議員会館
▼「活鰻供給、年明け以降が心配」(白石会長)〜日本鰻協会定例会合開催〜 11日/東京都港区、全荷連事務所
▼「鰻資源を守るならいっそ扱わない方が」の痛烈さ 〜えっせい 鰻に魅せられて その101〜
▼静鰻会主催/焼津市協力「第5回 焼津港うなぎ勉強会」及び「うなぎふれあい放流会」開催 〜8日/静岡県焼津市「焼津公民館」〜
▼全国のうなぎ蒲焼支出額、16ヶ月連続前年割れ 〜家計調査4月分(速報)・二人以上の世帯〜
▼全青連・執行部の面々に聞く④ 〜少しでも質の高い鰻を消費者に届ける〜 静岡県・カネジ養鰻場、増田彰監事
▼日本の食文化担う気持ち忘れず(鴛尾新理事長談) 〜東蒲、定時総会&懇親会〜 5日/東京・銀座「三笠会館」
▼コンビニの「丑の日」チラシ出始める!
▼全国鰻蒲焼商組合連合会総会&研修会 鰻研究・資源でW講演 12日/東京都中央区「ベルサール八重洲」〜ロストラータ種、国内養殖話に懸念=水産庁・清水課長補佐=〜
▼新美貴資の「めぐる。」84 〜安心・感動がおいしさに!ミシュランガイド愛知・岐阜・三重2019特別版〜
▼今号のうなLady Vol.137
▼〈保存版〉2019年国内外シラスウナギ採捕・池入れ実績データ
▼平成30年 主要養殖魚生産実績総括〈養殖コイ編〉〜6年ぶりの3,000㌧割れ 消費の維持・拡大が急務〜
▼練馬のお魚やさん 丸川水産 今旬のオススメ!=その14=
▼売り場作りに欠かせない中国産目立つ “夏の土用丑まで1ヶ月半”〈スーパーの鰻蒲焼拝見〉〜国産原料、昨年の7割 期待の新仔も価格面ネックか〜

その他。

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スーパーの鰻蒲焼拝見 [本紙記事/速報]


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最新号19.6.5発行しました! [本紙記事/速報]


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主な内容〈10ページ建て〉
▼「親ウナギ放流過去最高で今後に期待」(辻村会長談)第38回・全鰻産地連総会 4日/静岡県浜松市「ホテルクラウンパレス浜松」〜「シラスの自由貿易はまだまだ厳しい」(外山組合長談)〜
▼平成31年度 日本鰻輸入組合通常総会 先月29日/東京・千代田区、組合会議室 〜「輸出国に在鰻少なく今後どう乗り切るか」(森山理事長談)〜
▼週辺り40㌧前後、低位安定!? 〜5月分の台湾活鰻対日輸出実績〜
▼資源考え、サステナブル、食品ロス防ぐ動きも 〜ウナギ資源に何を思う ワシントン条約回避と未来へつなげる食文化 23〜
▼4月の訪日外客数、前年同月比100.9%の292万7,000人〈日本政府観光局調べ〉
▼資源を保護しつつ、しっかりとウナギ文化継承 〜全青連・執行部の面々に聞く3 鹿児島・有明淡水、久徳洋健副会長〜
▼中国加工界で浸透するロストラータ 〜今後の展開を読み解く〈後編〉〜 肉質、感触概ね上々!!試食結果として
▼新メニュー「うなハマ丼」導入、三重県桑名市「鰻 与八」〜「導入のきっかけは相場高騰」(水谷圭店主)〜
▼2019おいしい!あゆ博!〜あゆレシピの可能性〜「鮎のコンフィー」等の試食、1日/東京・豊洲市場
▼うな丼やうな重がない鰻屋「鰻食別亭」(うなぎたべってい)が話題に!〜神戸市長田区〜
▼東京鰻蒲焼商組合青年部・総会、1日/東京・港区「トゥーランドット臥龍居」〜「高値前提で商売を」(岩本公宏部会長)〜
▼真鯉ひろしの「長いものには巻かれよ」その171 〜「令和」時代にも残したい「昭和感」あふれる「自販機グルメ」〜
▼国内初“シラスウナギの産地までトレースできる”鰻蒲焼 〜イオン「土用丑の日」メニュー展開〜
▼全国養鱒振興協会 平成31年度通常総会、先月30日/東京・築地「懇話会館」〜ます類の今後の需要増に期待〜
▼活鰻:続いてマイナス、6.1%減の650万トン 加工品:昨対27%増の2,423トン〈4月分の活鰻、加工鰻、稚魚ウナギ輸入実績〉
▼前年比同率の4,732㌧ 〜平成30年 主要養殖魚の生産実績総括〈養殖ニジマス編〉〜
▼天然アユ、スタート!サイズは例年と比べやや小振り 〜3日/東京・豊洲市場〜
▼台湾の鰻文化を次代につなげたい 〜台湾大手シッパー・旺生の郭瓊英董事長が國立台湾海洋大学で講演〜
▼銀ザケ市況 〜減産予想も思いのほか出荷ペース悪い!〜
▼〈新仔価格〉3尾4,000円、4尾4,900円、5尾5,200円 愛知県下鰻関連団体が懇談会 5月30日/愛知県西尾市、一色うなぎ漁協会議室 〜シーズン後半のシラス超高で秋以降の相場下落を懸念、新仔池揚げ本格化は6月下旬ごろ〜

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最新号19.5.15発行! [本紙記事/速報]

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主な内容〈12ページ建て〉
▼2019年中日鰻魚貿易会議 中国シラス池入れ 史上最低の3トン 8月末までのジャポニカ種活鰻供給量は2500トン 異種ウナギ在鰻4〜5万トン うち加工向けは2万トン
▼前年比101.9%434万トン、6年ぶりの増加 平成30年漁業・養殖業生産統計 4月25日/農林水産省 内水面漁業、養殖業3年連続減 養殖うなぎも30%近い減少
▼前年同月とほぼ同水準 4月分の台湾活鰻対日輸出
▼全国のうなぎ蒲焼支出額、15ヶ月連続前年比減 家計調査19年3月分(速報)/2人以上の世帯
▼真鯉ひろしの「長いものには巻かれよ」その170 明治18年創業「あぶまた味噌」の「江戸甘からあげ弁当」〜徳川家康によって誕生した味噌〜
▼養殖ウナギ生産量、前年より5900トンの大幅減〈平成30年〔2018年〕の漁業・養殖業生産統計〉
▼えっせい鰻に魅せられて その100 『連載100回目と共に新時代「令和」へ』
▼3カ国1地域で21トン台に終わる 2019年度国内外シラスウナギ実績
▼「令和」元年がスタート! 「令和」引用元は鰻に縁のある万葉集から
▼全青連・執行部の面々に聞く 消費者に鰻を食べてもらう機会増やす 中村功会長談
▼新美貴資の「めぐる」。83 第2回食と漁の地域未来フォーラム開催
▼米沢市、鯉商品販売で需要増を狙う! シリーズ① メニューに鯉の旨煮加えた「謙信コース」等登場 徐々に認知度向上へ
▼近大、ネシアSTPがウナギ養殖で共同研究へ
▼2019土用丑うなぎポスター登場! 西三河鰻販売組合制作
▼鯉の解体ショー&ふれあい体験開催 鯉の洗いの無料試食も 4〜5日/さいたま市大宮区「かのうや」
▼今号のうなLady〈Vol.135〉
▼ 「第9回鮒忠うなぎ祭り」を開催! 子供たちがうなぎのつかみ取りに挑戦 11日/東京・台東区、鮒忠浅草花川戸店
▼東京で〝鰻せいろう蒸し〟「髙之屋 銀座本店」オープン 東京・銀座 先月26日
▼新米記者 白州うな吉が行く 豊洲市場訪問記② 有限会社カネキの巻 市場法改正されても 魚市場の良さは変わらず
▼ 『活鰻:続いてマイナス、9.4%減の613トン、加工品:昨対21%増の885トン』〈3月分の活鰻、加工鰻、稚魚ウナギ輸入実績〉 
▼前年比6〜7割の扱い量 銀ザケ市況 5月10日現在

その他。


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かのうや7周年、鯉イベント開催/5月1,3〜5日 [本紙記事/速報]


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さいたま市の大手老舗川魚問屋・鯉平が直営する川魚料理店「かのうや」(同市大宮区)で、5月1日と3〜5日までの4日間、開店7周年企画として、鯉の洗いの無料試食や鯉の解体ショーなどを行う鯉イベントが開催される。

イベントは4日間とも、店内では12時〜と13時〜の各日2回行われ、店内に設置された野菜バーに鯉の洗いがお惣菜として登場。また、4日と5日の両日は店舗前で職人が生の鯉をさばき、調理したばかりの鯉の洗いをその場で来店客に試食してもらう解体ショーも開催。

このほか、1回100円で参加できるどじょうすくいや、小学生以下の児童を対象にしたお菓子のつかみ取りなども行われる。

〈お問い合わせ〉
「かのうや」さいたま市大宮区吉敷町4-101 鯉平ビル1階
TEL:048-650-0503

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養鰻生産量は前年比5000トン減! 〜平成30年(2018年)漁業・養殖業生産統計〜  [本紙記事/速報]

農水省は25日、「平成30年(2018年)漁業・養殖業生産統計」を発表した。それによると、全国の養殖ウナギ生産量の合計は1万5104トン(前年比72.0%)、天然ウナギの漁獲量は68トン(同95.8%)だった。


県別の養殖ウナギ生産量を見ると、

1位が鹿児島県で6381トン(前年比74.5%)、
2位が愛知県で3459トン(同59.8%)、
3位が宮崎県で2539トン(同77.8%)、
4位が静岡県で1457トン(同85.5%)、
5位が徳島県で332トン(同89.9%)
6位が高知県で317トン(同52.5%)


の順となっている。


なお、シラスウナギ池入れ量は本紙調べで2015年が18トン、2016年が19.4トン、2017年が19.5トン、2018年が14トンとなっている。

▼一方、天然ウナギの漁獲量の県別を見ると
1位は茨城県で15トン、
2位が岡山県で10トン、
3位が島根県で9トン、
4位が愛媛県で7トン、
5位が大分、福岡県でそれぞれ4トン
だった。


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最新号19.4.25発行しました [本紙記事/速報]

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主な内容〈8ページ建て〉
▼新会長に宮崎地区の中村功氏 全国養鰻業者青壮年部連合会「第36回通常総会」 メンバー増やし、お互いの交流や親睦さらに深める 15日/名古屋市東区「うなぎのしろむら」
▼年に一度の逸品大放出! 半値市開催 20日/東京・築地場外市場
▼市場最低水準続く国内外シラスウナギ採捕、漁獲量
▼3月の訪日外客数(日本政府観光局調べ) 前年同月比105.8%の276万人 桜観賞などで訪日需要増
▼鰻用再びの前年割れへ 3月分の養魚用配合飼料生産
▼大高未貴のなんくるないさぁ? 令和の時代によせて その〈71〉
▼シリーズ活鰻問屋を訪ねて⑧ (株)山一埼玉 環境変化も、ぶれないことが大切
▼江戸川 台北中山店 オープン “近鉄グループ”海外初出店 初日は限定半額セール! ?店の前は長蛇の列に?
▼「笑顔を呼ぶ鮎」第13号発行
▼髙崎竜太朗のウナギストワールドツアー 42 野生動物公園でまたウナギの餌やりを ?クライストチャーチ?
▼美味「鯉」メニューのお店86 千葉県成田市「割烹・名取亭」 日本人にはもっと和食を愛してほしい
▼今号のうなLady〈Vol.134〉
▼駅弁「うなぎまぶし」好評 ?静岡県・自笑亭、浜松駅と掛川駅で?
▼うなぎ蒲焼風ふりかけ 丸美屋が期間限定販売
▼催事 おわせ久喜「うなぎおこわ」等販売 第18回全国味の逸品会 4月20?30日 西武池袋本店
▼静観状態続くも、大型連休の需要増に期待 豊洲市場アユ商戦
▼練馬のお魚やさん 丸川水産 今旬のオススメ! =その12=
▼ウナギの国際的資源保護・管理に係る第12回非公式協議 18?19日/東京都港区・三田共用会議所 シラスウナギ上限値従来のまま、変更なく 科学者会合、定期的に開催へ
▼ウナギ資源に何を思う ワシントン条約回避と未来へつなげる食文化 22 資源保護管理進むも、過去最低のシラス大不漁に
▼12カ月連続のマイナス 落ち込み幅は14・7% 3月分・東京地区活鰻流通実績〔東淡〕

その他。
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最新号19.4.15発行しました! [本紙記事/速報]


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主な内容(8ページ建て)
▼うなぎ養殖697億円 前年比7.2%のプラス 堅調な需要の影響で4年連続の増加 平成29年 漁業産出額 〈農水省〉
▼台湾貿易センター東京事務所 新所長に陳英顕氏就任
▼シーズン本番に向け、「みやぎサーモン」試食会 12日、仙台市中央卸売市場
▼えっせい鰻に魅せられて その99 “2年連続シラス大不漁”ですべき事とは
▼前年同月とほぼ同水準 3月分の台湾活鰻対日輸出実績 台湾区鰻蝦輸出業同業公会
▼漁獲三カ国一地域で現段階史上最低の17.8トン国内外のシラスウナギ
▼全国のうなぎ蒲焼支出額、14ヶ月連続の減少 家計調査19年2月分(速報)/二人以上の世帯
▼うなぎ割烹 焼鳥 白金台まつ本オープン お客様が気軽に立ち寄れる店目指す(松本店主談)
▼第3回鰻屋で落語 立川志の太郎独演会へ 6月27日於:埼玉県ふじみ野市「一味亭」
▼フランスウナギの思い出(愛知県田原市 佐治良雄さん)うなぎにまつわるエピソード41
▼2年連続シラス鰻大不漁、先行き深刻さ増す! 第68回東和会開催(9日、東京・港区ホテルオークラ東京別館) 小規模河川の採捕で供給増? 〜東大・木村伸吾教授/講演〜
▼美味「鯉」メニューのお店85 千葉県旭市「川千家」 鯉料理の注文 4人に一人の割合
▼今号のうなLady〈Vol.133〉
▼新米記者・白州うな吉が行く!豊洲市場訪問記① 仲卸・芳三淡水の巻 後継者不足も課題 記者も現状を実感
▼新美貴資の「めぐる。」82 理念や具体像が不明の水産改革 日本水産学会がミニシンポ
▼「自分の身は自分で守る」 富田理事長談 東蒲・東淡合同「第59回鰻供養」開催 14日、東京・西巣鴨「妙行寺」 来年以降、国内外活鰻供給に危機感
▼すき家、17日から「うな丼」販売 吉野家「うな重」ともにお手頃価格で提供
▼外山会長、白石副会長それぞれ留任 静岡県養鰻管理協議会

その他。

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最新号19.4.5発行しました! [本紙記事/速報]

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主な内容(8ページ建て)
▼効果的な増殖対策の実施を 東アジア鰻学会主催「第2回研究発表会」先月31日/於:東京大学・中島薫一郎記念ホール ウナギ放流は効果の確認が困難/シラスウナギが小型化傾向との報告も
▼新元号は令和 出典元は日本最古の歌集「万葉集」
▼「静岡うなぎ煎餅 うなぎとね」販売 玉華堂(静岡県磐田市)
▼真鯉ひろしの「長いものには巻かれよ」=ニッポンの裏食事情=その169 お酒にピッタリ! 香川県名物「骨付鳥」
▼「江戸酒場 半助」オープン 有楽町にうなぎ串の店 江戸の食文化を堪能できる くりからや半助豆腐も 先月20日〜
▼チェーンストア・スーパー・百貨店・コンビニ・外食産業の2月分販売概況 百貨店、コンビニ、外食で前年超え
▼シリーズ活鰻問屋を訪ねて⑦ (株)鮒平 「消費地問屋、今はサービス業」 中国、台湾もシラス池入れ少なく、今後が心配
▼日本鰻輸入組合親睦ゴルフコンペ
▼台北市に「江戸川」オープン 17日/近鉄グループ、飲食店として海外初出店 5年間で計10店舗出店計画打ち立てる
▼鯉の六十里「鯉の甘煮」等出展! 第2回にっぽんの弁当祭&ご当地グルメ 3/28〜4/2、池袋・東武百貨店
▼美味「鯉」メニューのお店84 埼玉県幸手市「割烹 義語家」 若い職人に鯉の新メニュー開発を期待
▼今号のうなLady〈vol.132〉
▼「ニホンバシ桜屋台」〜日本橋桜フェスティバル2019〜
▼練馬のお魚やさん 丸川水産 今月のオススメ! 〜その11〜
▼2月分の通関実績 活鰻、大幅マイナスへ
▼新日本科学 人工シラスウナギ量産化へ前進 沖永良部島・和泊町に新たに開発拠点設立 2年後までに1万匹目指す
▼三カ国一地域で16.5トン 国内外シラス鰻漁 日本国内池入れはようやく13トンにのせる 鹿児島県全体の46%占める
▼(株)ニチレイフレッシュ 役員人事 4月1日付
その他

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最新号19.3.25発行しました! [本紙記事/速報]


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主な内容〈8ページ建て〉
▼3ヶ国1地域でなんとか15トン強へ!!シラスウナギ採捕、漁獲量 日本国内わずか2トン!?大半を輸入もの依存 現段階12トンに乗せる
▼ウナギ資源に何を思う21 ワシントン条約回避と未来へつなげる食文化 シラス採捕・流通実態把握へ動き出す
▼11カ月連続減落ち込み幅6% 東淡2月分
▼還付金減額で製品値上げ!? -中国加工メーカー- 中国が4月1日から増値税(VAT)減税へ
▼鰻用2カ月連続の前年超え 2月分の養魚用配合飼料生産
▼鹿児島県突出の1.6トン 12月から2月で大手中心に9トン 水産庁 2月分池入れ量まとめ
▼全国のうなぎ蒲焼支出額、13ヶ月連続減 家計調査19年1月分(速報)/2人以上の世帯
▼大高未貴のなんくるないさぁー その70 「春の大掃除をして新生地球にGO!」
▼ シリーズ活鰻問屋を訪ねて⑥(株)光輝 職人育成の仕組み作りを 向こう2年で5店舗を展開、活鰻扱いは年間200トン
▼食べ合わせを逆手に 梅とウナギのひつまぶし販売(和歌山県田辺市・太田商店)
▼名古屋のまるや本店 東京進出 県下でひつまぶし展開 自社で毎朝手捌き 伝統製法のたれをベース 22日から/東京・六本木ミッドタウン店開店
▼米沢市コイ等名産品積極販売 需要増加狙う 4月1日から予定
▼髙崎竜太朗のウナギストワールドツアー 41 ウナギが環境の指標に、ニュージーランド・ネルソン
▼美味「鯉」メニューのお店83 群馬県大泉町「うなぎ小堀」-厳しい状況でも楽しくやっていきたい-
▼今号のうなLady(vol.131)
▼レギュラー生鮮アユ、荷主徐々に揃い始める 4月からの活発な動き期待 豊洲市場アユ商戦
▼2月の訪日外客数〈日本政府観光局調べ〉 前年同月比103.8%、260万4000人
▼ニホンウナギ産卵地点、さらなる絞り込みに 内部潮汐仮説と環境DNA法用いて、産卵地点推定 東大・近大・日大などのチーム
▼スーパー蒲焼拝見 アイテム、売価、大勢変化なく 販売減を見越して? 値上げの製品も散見

その他

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スーパーの鰻蒲焼拝見 [本紙記事/速報]


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春の土用丑「うなぎ蒲焼重」予約受付中! <セブンイレブン> [本紙記事/速報]

コンビニエンスストア最大手のセブンイレブンは、今年も全店で春の土用丑の日(一の丑・4月22日、二の丑・5月4日)向けに、「鹿児島県産うなぎ蒲焼重」(税込1,980円、タレ・山椒別添)と、「うなぎ蒲焼重」(中国産鰻蒲焼使用、税込1,280円、同)の予約受付を開始した。価格は鹿児島県産は昨年と同じだが、中国産は昨年より60円高い。


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販促用のチラシは全国2万店超ある全店で、1店舗あたり約50枚、総枚数約100万枚を発行。予約の締切は、一の丑関連商品が4月16日〜18日まで、二の丑関連商品が4月28日〜30日まで。商品引き渡しは一の丑が4月20日〜22日まで、二の丑が5月2日〜4日まで。また、「鹿児島県産うなぎ蒲焼」(税込2980円、タレ・山椒別添)の予約も同時に受け付けている。(価格は昨年と同価格)





近年、うなぎの資源保護の問題が取り沙汰されていることについてセブン&アイ・ホールディングス広報担当者は「日本人にとって身近なものをアピールしたいという思いと、お客様のニーズもあって販売を行っています。販売は通年ではなく、土用丑の日という期間限定で、また土用餅や新茶などのサイドメニューも併せてご案内することで、トータルでお客様に楽しんでいただければと思っています」と話している。



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